普洱奇想-茗若居

（二）、新班章——雲南『勐海』布朗山中的又一個僾伲族村莊與班章老寨相鄰，

同宗、同族的姐妹村。

坐落在古木蒼天的崇山峻嶺中，數百種野生植物同生共存。1700-1800米海拔終年

雲霧繚繞，

豐富的降雨與熱帶氣候，典型的酸性膠泥紅壤，廣茂的植被下豐富的有機質，

蘊育了優良的宜茶環境，

鑄就了班章大葉種茶的神奇、獨有、霸氣的品質特徵而獨領風騷

（三）、班章普洱茶產區的山頭名稱，“紅酒論酒莊，普洱講山頭”雲南普洱茶由於的地理環境的不同所產茶業的口感滋味也不同，從歷史上的茶馬古道開始便以山頭的名稱來界定特定口感的普洱茶。班章即西雙版納州勐海縣班章村委員會下轄的老班章、新班章、兩個個村寨所產的雲南普洱茶。

（四）、行政區劃上，老班章屬於雲南省西雙版納傣族自治州勐海縣布朗族管轄。地理位置上，老班章位於勐海縣東南部，在布朗山鄉政府北面，距離約35公里，距勐勐海縣城約60公里，與景洪市有100公里左裏的車程。村裏對外道路有兩條，由勐捐資100萬拓寬和修繕了村裏到新老班章分界處的一段近8公里的山村公路。自分界處，有兩條道路可通往外面，一條是往新班章方向，經布朗山鄉政府到勐混，行程約80公里；另一條途經廣別老寨、廣別新寨到勐海，行程約30公里。2010年，政府為老班章開通了從班盆經賀開到勐混鎮的新路。

（五）、班章村委會下轄有老班章、新班章、老曼娥等五個自然村落，老班章在布朗山鄉政府北面，為哈尼族村寨，有古茶園4490畝；新班章距離老班章7公里左右，也是哈尼族村寨，是村民從老寨遷出後建立的，海拔約1600米，有古茶園1380畝，兩寨合計5870畝；老曼娥為布朗族村寨，古茶園面積3205畝，分佈寨四周的森林中，海拔在1300米左右。

（六）、新班章是哈尼族居住的村民小組，是聞名於世的“班章茶”主要產地之一。這10多年來，他們雖然遭遇泥石流等自然災害的重創，但在黨和政府的關心和扶持下，很快重建家園恢復生產，並靠質優價好的茶葉極大地改善了生產條件，提高了生活水準和品質。村民們現在擁有各種汽車17部、農友拖拉機7台、手扶拖拉機100多台、摩托車203輛，幾乎人人都有手機，大多數人家用上保險箱。按寨子裏一位快滿90歲的老人興奮地說，他們已經過上了連萬能的祖先都想像不到的日子。

生產發展了，生活好過了，新班章村民們的心更大了，目標更遠了。他們認為，過去憑力氣苦幹，只能維持生計，有時甚至連生計也維持不了。只有靠科學發展，才能進步。當今社會，資訊很重要，而獲取資訊的最好方式就是用電腦上網。於是，村民們紛紛購買電腦並聯網，由去城裏讀書學過電腦的青年教授使用技術。基本學會後，村民們只要有時間，許多人就坐到電腦前，點擊滑鼠，各取所需，學習勁頭很足，許多人現在都成了電腦迷。

新班章村村民小組長李永奇說，我們買電腦、用電腦是為了尋找更好的茶葉銷售管道，尋找適合我們山區農村發展的其他經濟資訊，進一步促進經濟的發展，讓村民過上更加美好的生活！

三、老曼峨寨：

老曼峨寨可說是整個布朗山最大、最古老的布朗族村寨。據寨裡佛寺裡的石碑記載，老曼峨建寨至今已有1369年，寨裡還保存著一口千年古井，見證了老曼峨寨的悠久歷史。在老曼峨寨周圍的森林中，遍佈古茶園。一棵棵茶樹高大挺拔，傲立林中。「濮人種茶」的歷史記載，在老曼峨紀錄的最為典型。據說，布朗山鄉有眾多村寨的古茶樹，均來源於老曼峨。古老的茶樹和村寨，共同繁衍了布朗山千年的族史、茶事。

四、賀開曼弄老寨古茶區:

（一）、曼弄古茶山位於勐海縣東南部，怒江山脈南延於脈部，北達著名古茶山南糯山茶區，東鄰拉達勐水庫，西面俯望勐混壩子，是西雙版納州迄今保存較好、連片面積最大的古茶山之一。古茶山屬於勐混鎮行政區。1400~1700米之間，山巒連綿，溝谷縱橫，氣候溫暖，日照充足，雨量豐沛，土地肥沃，土壤多為紅壤，茶山區域植被較豐富，生長著水冬瓜樹、紅毛樹、花皮樹等雜木樹和飛機草等多種植物，形成了生態良好的自然環境。古茶樹古茶園連成一片，分布有樹齡百年以上的栽培型的古茶園面積8010畝，均為普洱茶種，古茶樹茶葉內含物質豐富，香高馥郁，滋味濃厚。

(二)、 曼弄，海拔1700多米，常年雲霧繚繞，該古樹茶面積、茶齡與景邁古樹茶面積、茶齡相當，且樹冠繁茂，最大的一顆茶樹一次可采鮮葉30多公斤。此地的茶料具有古樹茶獨特的香氣和滋味，是製作傳統普洱茶極佳原料；它也是唯一經過有機認證的兩個古樹茶區其中之一，這片茶區橫跨了思茅市和西雙版納州傣族自治區，在思茅它被稱為曼弄，在西雙版納當地人稱它為賀開。這裏的古茶山屬於最原生態的茶山，它的純粹成為吸引瀾滄古茶最重要的原因，在茶山周圍，沒有人工栽培的梯地茶園，當地茶農也有良好的產地保護意識，禁止外來茶葉入山，更加確保了曼弄茶山優質的茶葉品質和原生態資源優勢。 

（三）、賀開古茶山位於勐海縣勐混鎮賀開村委會，主要包括曼邁、曼弄老寨、曼弄新村三個拉祜族寨子的古茶園，三個村寨的古茶園集中連片，總面積為7000餘畝，其中曼邁村200畝，曼弄老寨1350畝，曼弄新寨1690畝。這些古茶園海拔在1400– 1700米之間，古茶樹生長在村寨附近良好的自然生態環境中，有的就生長在村民的房屋旁邊，也可以說是三個拉祜族寨子都處在古茶園之中，是人與自然和諧的古茶園。 

（四）、賀開茶區在西雙版納一般稱為賀開山，在思茅則稱為曼弄山。到版納問曼弄山很多人不知道，在思茅問賀開山同樣少有人知。賀開茶區的村民已經有很好的品牌保護意識，在曼弄新寨中央立有一塊木牌，寫著：山上鮮葉禁止外流，山下茶葉禁止進山，違者一次罰款3000元。

（五）、探覓賀開古茶山，茶區位於勐海縣東南部勐混鎮賀開村委會，北連著名古茶山南糯山茶區，東鄰拉達勐水庫，西面腑望勐混壩子，是西雙版納州迄今保存較好、連續片面積最大的古老茶山之一。海拔在l400—l700米之間。山巒連綿，溝穀縱橫，氣候溫暖，日照充足，雨量豐沛，土地肥沃。土壤多為紅壤，茶山區域植被較豐富，生長著水冬瓜樹、紅毛樹、花皮樹等雜木樹和飛機草等多種植物，形成了生態良好的自然環境。

（六）、賀開古茶園連成一片，分佈有樹齡百年以上的栽培型的古茶園面積9000多畝，均為普洱茶種。古茶樹茶葉內含物質豐富，香高馥鬱，滋味濃厚。
賀開村委會古茶園主要分佈在曼邁、曼弄老寨、曼弄新村3個拉祜族寨子，土壤大部分為黃棕壤，古茶園集中連片。古茶面積為5.27平方公里，因古茶園所在山體平均坡度在30度以上，所以實際占地面積為6.030平方公里，古茶園總面積為7240畝，其中曼邁村居多為4200畝。均為普洱茶種。古茶樹平均密度一般在132株/畝左右，基部圍0.82米左右，樹幅約3×2.5米，樹高平均在2.5米。平均單產30公斤/畝。管理上不施任何化肥、農藥，僅除去茶園中的高草．在海拔1600米的曼弄新、老寨交界處生長著10多株大茶樹，其中一株較大的古茶樹，樹型喬木，樹高3.8米，樹幅7.3×6.55米，基部圍212釐米，樹齡1300年左右，被當地人稱為“茶王”。

（七）、古茶樹生長在村寨附近樹木茂盛、陰覆良好的自然生態環境中。還有的生長於在村民房前屋後，古茶樹長勢旺盛，構成了一幅“林中有茶、茶在寨中”人與自然和諧的古茶園景觀，將會吸引更多的人前往，領略賀開古茶園的獨特魅力。

（八）、賀開山古茶區在海拔1600米左右的勐海縣勐混鎮的賀開村，拉祮族的村民們世世代代陪伴著村寨中間的古茶樹，他們可以說是和這些茶樹相依為命，把這裡的茶形容成有民族身上的氣息，又把村民們形容成身體裡都有著茶氣，一點也不為過。這裡隨處可見幾百年的古茶樹。五、茶品特色:

雲南西雙版納的大山深處分部許多長期在百年以上的古茶園。由於受海拔、土壤、水分等氣候環境因素影響，不同古茶園產出的茶葉其香氣、滋味、湯色、葉底等內質特徵各具有特色本茶品選用雲南新班章、老曼峨、曼弄古茶山約300年年老樹喬木陽春鮮茶為原料，古樹群喬木古樹純料春茶茶菁拼配合融成400克生茶餅，經傳統手工工藝精心製作而成。餅面條索分明，色澤油潤，蜜香濃，沖泡後，滋味鮮醇，香濃甘甜，回甘生津，經久耐泡。是一款入口清香好茶,茶型工整圓潤，現時外形色澤墨綠，條索肥碩漂亮，一口大樹料拼配美觀，葉底肥厚柔軟，純手工模壓制，滋味厚實，香氣高，甜度夠。 

主茶香明顯，開湯香氣濃實，留杯時間持久，湯色透澈黃亮，茶湯滋味豐富飽滿，口感綜合，味釅氣足，顯出此茶品的綜合口感之美。

六、茶感論言:
在雲南這片孕育茶林的土地上，生活著遠離城市喧囂，安於謐靜的各族人民。各民族豐富多彩多姿的茶史、茶俗、茶藝、茶道、茶人融合薈萃、綻放異彩。
這裏的鄉情似水、山水如畫、香茗濃郁、民風古樸，生活於此，心緒悠然，樂而忘歸。     
此普洱茶文化就是以普洱茶為質量及內涵溝通的精神生活方式的總和，普洱茶的文化精神可以用六個字歸納：真、善、美、韻、和、健。 

七、勐海恒順昌茶葉有限公司簡介: 
 (一) 豐富的訂製茶經驗成為其製茶基石：   
    恒順昌茶葉公司於西元2008年登記設於雲南西雙版納勐海鎮南海路12號，並於勐海縣南糯山村成立尚德茶廠。西元2000年初，創立者張氏夫妻即在中國雲南各大茶山，如勐海、易武、景邁、布朗、老班章、新班章、老曼峨、班盆老寨、廣別老寨、賀開山、邦崴、帕沙、臨滄及勐庫等茶山地區，親自深入各茶山寨子尋找優質茶菁，筆者亦有幸與其探尋過許多座茶山。在荒野深山中，張老闆不辭辛勞的一個寨子又一個寨子尋覓那出現在夢中的普洱茶最鼎級口感，在不斷的試飲的過程中，與當地茶農建立了濃厚的互信關係，張老闆樸實又親切的人情味，讓茶農們總是願意拿出品質最好的茶菁來供其挑選。 

        經過嚴格專業的舌尖品嚐後，選出當年度最值得壓制的茶菁，送至「大益茶廠」、「下關茶廠」、「國艷茶廠」、「班章茶葉公司」、「楊聘號茶葉公司」、「倚邦茶廠」、「恒邦茶廠」、「恒益茶廠」等擁有長久合作關係的茶廠，壓製成當年度最注目的訂製茶。張老闆對普洱茶的熱愛及執著，體現在其推出的茶品上，除了親自尋找最優質的茶菁外，其本人亦親自監督制作茶品之過程，而「純手工石磨」壓制更是其堅持。10年多來親自探尋茶菁壓製成訂製茶的經驗，更使其在普洱茶市場闖出名氣。 

        恒順昌出品之茶品，最大的特色就是完全以喬木大葉鋪陳、條索分明、香氣十足、口韵回甘香甜，品飲過的茶友無不讚嘆!其更努力開發許多具有特色的普洱茶品，多樣性的嘗試，使其出品的茶品具有許多樣貌，例如楊聘號3公斤金瓜貢禮盒、班章茶葉公司所出的3公斤大餅禮盒等近百種茶品，也非常受茶友喜愛! 

(二)堅持傳統、精心選菁、嚴格品管、頂尖品質 

        為了能兼持其製茶理念及嚴格品管，恒順昌茶葉公司終於2008年設立尚德茶廠及成立公司。雖然終於擁有其專屬茶廠，但張老闆依然堅持親自跑遍各座茶山，依其專業的舌尖、敏銳的味覺，嚐遍許多茶菁，尋找當年度品質最佳的茶菁，然後親自監督茶廠壓制。筆者除了與其跑過許多茶山外，亦參觀過其茶廠的製茶工序，嚴格挑選的茶菁、經專業訓練的工人、堅持傳統的手工工藝。這與現在許多普洱茶廠大量壓制茶餅有所不同，在這座茶廠，你能看到對普洱茶餅的熱愛與用心，精巧的手藝和工序，著實令人讚嘆與感動。

        一餅普洱茶在未來的轉化是否能令人驚艷，最重要的就是茶菁的選料，但製作工序也是重要關鍵，而純料以傳統手工工序所做的茶餅，雖然耗費成本較高，但是卻是能讓茶餅成為未來優質老普洱茶的希望，這也是張老闆製茶的態度，也是其對每一餅茶餅的重視! 

        在恆順昌尚德茶廠這座茶廠裡，你能看到在現今社會中逐漸快消失的傳統技藝精神。張氏夫妻帶著一群員工，孜孜不倦，在選菁及壓制上秉持著傳統的普洱茶製茶精神，但在品質控管上卻也抱持的現代人重視的茶品品質控制觀念，嚴格的把關每一片普洱茶。這座茶廠，與一些普洱茶大廠比起來，規模雖然不大，但是其對於普洱茶的堅持，讓許多愛茶人逐漸發現其特色，並對其對普洱茶傳統手工製作技藝的堅持與努力，有了更多的欽佩與支持，筆者亦深受其感動。 

(三) 用心製作、開創未來 

 張老闆言之，普洱茶是可以流傳給後代子孫可以喝的古董，但是要能成為最有價值的古董，出廠的茶廠及製茶人，把持著第一關，茶菁和工序深深影響著每一塊出品的茶品，那身為第一把關者，怎麼能夠不用心好好製作每一片普洱茶呢?如果喜愛普洱茶的茶友收藏到沒有用心製作的普洱，那是多令人痛心的ㄧ件事呢?所以其堅持和用心完全體現在恆順昌出廠的每一片茶餅上。 

        ㄧ間小小的茶廠、ㄧ小群人在普洱茶的製作上，默默努力著、堅持著，正如許多老師傅依然堅持著許多將失傳的工藝ㄧ般，這樣的努力可能很微薄和弱小，但是所蘊含的精神力量是巨大無比的。希望對普洱茶的今日與未來能貢獻其力量，讓普洱茶能在中國流傳萬世，這就是恆順昌茶葉公司的製茶理念，也是其不惜成本製茶的最大原因。

        雖然您無法親自參與張老闆的茶山尋茶之旅，亦無法參觀其茶廠去體驗普洱茶傳統製茶工序，但是藉由每一片恆順昌出廠的茶餅，用心去品嚐、用心去感受，您將會品味出其愛茶的精神與堅持傳統的韻味。 

------茗若居主人(2013.03.13)