普洱奇想-茗若居

普洱茶隨著存儲時間的增長有著越陳越香、越陳越有價值的概念，但是在存放普洱茶的時候，往往會出現普洱茶發黴的情況。

宣導以食品衛生的安全性為原則，未經適當的處理，切勿草率飲用的。一般微霜狀的“白黴”，又稱「白霜」，在普洱茶裏有“貴族之黴”的美譽，經乾燥退霜處理一段時間後，茶品滋味醇和、甘滑度明顯增強；黃色的“金花黴”，又稱「金花菌」，歷史上曾作為“老青茶”品質鑒定的重要指標，是普洱茶和黑茶類轉化的過程中所產生的鼎極菌類；但黑色的黴變對茶品卻有不利的影響，常有“麻，掛喉，叮喉”感，使人不悅。

普洱茶發黴的處理方法:

一、普洱生茶是一種後發酵茶，一定的濕度和溫度，是後發酵的必要條件，普洱茶生茶，表面部分發黴，可以用半潮乾淨的布，把發黴的部份清理一次，存放到通風，乾燥的地方，不要曬，也不要炒，每天一次，半個月或一個月後，發黴現象就沒有了。

二、普洱茶熟茶，最好的辦法就是將普洱茶打散，再用竹籃內放在通風、乾燥的地方，每天翻騰幾次。半個月至一個月後，發黴現象就沒有了。

三、用牙刷把黴菌刷掉，然後放在陰涼通風地方，讓其自然乾燥，千萬不要放在太陽底下暴曬。

四、最後在一個月後發黴現象仍未解決，可以依據原料來處理，好的大樹茶，可以再多等幾個月，如果是一般的普通的茶，價格低的茶，就不要喝了。

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