普洱奇想-茗若居

普洱茶的水性是指普洱茶湯進入口腔所引起的各種口感，除了味道外，其他感受都可以歸入水性一類。普洱茶的水性可以分為滑、化、活、砂、厚、薄、利七種，其中滑、化、活、砂、厚是普洱茶好茶的特點，而薄和利則是普洱茶次品的特點。

　　滑是指普洱茶入口順滑，茶性柔和。水性滑是普洱熟茶和陳化過的普洱茶的特點，其滑的程度隨著陳化時間的增長而增強，這也是普洱茶越陳越香的一個佐證。早期的敬昌號、江城號等普洱圓茶以及20世紀70年代的厚磚普洱茶、白針金蓮普洱茶等，其茶湯入口後皆很滑順，是普洱茶水性滑的典型代表。

      化是指入口即化，是陳年普洱茶的重要特徵，也是普洱茶水性的最高境界。普洱生茶和熟茶經過長期合理的存放，其水性都可達到化的境界。一般來說，普洱生茶所表現的化要比熟茶來得高雅，因熟茶的水性較粗厚，感受不像生茶那樣活潑清逸，但生茶必須陳化很長時間才能達到化的境界

　　活是指茶湯給予舌頭一種活潑的口感，它是優質普洱茶的標準之一。活潑的水性可以充分展示普洱茶的不同茶韻，給人充滿給人充滿活力的感覺。在活性上，乾倉普洱生茶的茶湯活性要優於濕倉普洱生茶及普洱熟茶

砂可以說是普洱熟茶獨有的水性特點。優質的普洱熟茶茶湯進入口中，口腔內會有一種砂質的感受，如同喝了一碗紅豆湯，留在口中那種濃濃的砂滑感。這種砂滑感與普洱茶的貯藏時間密切相關，時間越久砂感越明顯。

　　厚是指普洱茶的醇厚口感，它與茶湯的濃淡沒有直接關係。醇厚感是普洱茶經過陳化後，在茶湯中出現的渾厚的口感，是優質普洱茶的特徵之一。陳化越久，品質越優，這種醇厚感越重。

      薄和利都是普洱茶次品所表現出來的口感。水性薄與水性厚剛好相反，水性薄的茶湯喝到口中缺少厚重感，湯質輕而淡。利是因為水性太薄之故，使得口腔有觸及利刃的感受，會引起單薄、偏激、難過的感受。灌木新樹茶菁製成的普洱茶和一些品質較低的普洱茶，茶湯水性多半會顯得薄而利。