普洱奇想-茗若居

茶名2010年恒順昌茶葉公司【布朗山】【樟香迷你小熟餅】

製造:恒順昌茶葉公司

茶菁年份：2008年

制作年份: 2010年

規格:淨含量：原廠到貨時為1大箱，為便於販售分裝為1包250公克。每粒約7公克

說明:

一、前言:

品茗的境界、即人生的精神境界。茫茫人海、芸芸眾生、喝茶的人何其多。有的人注重於茶的形式和過程、講究品茶的格調和環境、追求一種自我陶醉和外在價值、有的人專注于茶的品味和精神及身體的感受、執著于人生的超脫和自我的體驗。而優質的普洱茶卻有著莫名的休閒及越陳越香的快樂人生觀。

二、淵源:

選用2008年雲南勐海布朗山老樹喬木大葉種晒青毛茶為原料拼配，該茶區土壤肥沃，雨量充沛，氣候溫和，生態環境保存較好，茶質好，茶氣足，氣韵強。經嚴格篩選精揀，採用古老石磨手工工藝渥堆發酵和現代科技品管相結合精製而成一款熟茶餅。

三、布朗古茶山茶區: 

布朗山鄉是中國惟一布朗族民族鄉，也是最古老的古茶區之一。布朗山位于滇南邊陲勐海縣中緬邊境．境內山巒起伏連綿，溝谷縱橫交錯，海拔在535─2 082米 之間，森林覆蓋率達67％o總面積1 016平方公里，占勐海縣土地總面積的l／5，轄7個村委會共53個自然村寨，總人口1．6萬人，其中布朗族1．1萬人，其餘為哈尼族、拉祜族、漢族。是滇南最為地廣人稀的邊境民族鄉。 

布朗族是雲南最早種茶的民族──古濮人，他們擅于種茶，寨子遷到那裡，他們就在那裡種茶。布朗族遷徙到布朗山的歷史和植茶史迄今已有近千年。布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新龍等寨子的古茶園。其中，老曼峨是布朗族在布朗山最早建立的寨子之 一，其種茶歷史已有900多年。 

布朗山茶山擁有栽培型的古茶園資源9505畝，均為普洱茶種。古茶園分佈在班章村委會新班章、老班章、老曼峨。布朗山是勐海著名的茶山之一，布朗山茶區之晒青毛茶原料，以滋味濃強度最高馳譽海內外。如果以滋味濃重為準繩來說，布朗山晒青毛茶可以冠雲南晒青毛茶之首。

其中老曼峨寨可以說是整個布朗山最大、最古老的布朗族村寨。據寨裏佛寺裏的石碑記載，老曼峨建寨至今已有1369年，寨裏還保存著一口千年古井，見證了老曼峨寨的悠久歷史。 

在老曼峨寨周圍的森林中，遍佈古茶園。一棵棵茶樹高大挺拔，傲立林中。“濮人種茶”的歷史記載，在老曼峨記錄得最為典型。據說，布朗山鄉有眾多村寨的古茶樹，均來源於老曼峨。從老曼峨又分出了新曼峨等不少布朗族山寨。古老的茶樹和村寨，共同繁衍了布朗山千年的族史、茶事。 

目前，老曼峨還保存著3205畝古茶園，遍佈于寨邊的莽莽叢林中。茶葉價格上漲後，村民管理茶園的積極性更高了，不僅繼續保持了古茶園中良好的生態環境，還專門制定了嚴格的村規民約，對古茶園加以管理和保護，並嚴格規定，不可在古茶園中施用農藥和化肥。 

四、特色:

選自2008年布朗山古茶區喬木茶樹茶菁，採用一級質量毛料茶菁拼配，發酵適度，大葉舖陳條索分明，餅形精美，內質熟茶發酵有韵質感，毫葉條索舖陳分明清晰。茶品具有老樹大葉種葉形發酵中呈肥壯濃實、條索緊結札實有韵律感、易匯熟茶氣，湯色暗紅透亮、滋味熟茶清荷香、入口有感，泡飲柔順有初始回甘、短暫浸泡聞之熟茶何香悠悠轉厚底濃郁。觀之整片熟茶餅渾圓厚實，可以提供喜愛熟茶之愛茶人品茗、贈禮、鑑賞、擺飾及收藏陳存之上等品選。

五、勐海恒順昌茶葉有限公司簡介:

(一) 豐富的訂製茶經驗成為其製茶基石  

恒順昌茶葉公司於西元2008年登記設於雲南西雙版納勐海鎮南海路12號，並於勐海縣南糯山村成立尚德茶廠。西元2000年初，創立者張氏夫妻即在中國雲南各大茶山，如勐海、易武、景邁、布朗、老班章、新班章、老曼峨、班盆老寨、廣別老寨、賀開山、邦崴、帕沙、臨滄及勐庫等茶山地區，親自深入各茶山寨子尋找優質茶菁，筆者亦有幸與其探尋過許多座茶山。在荒野深山中，張老闆不辭辛勞的一個寨子又一個寨子尋覓那出現在夢中的普洱茶最鼎級口感，在不斷的試飲的過程中，與當地茶農建立了濃厚的互信關係，張老闆樸實又親切的人情味，讓茶農們總是願意拿出品質最好的茶菁來供其挑選。

經過嚴格專業的舌尖品嚐後，選出當年度最值得壓制的茶菁，送至「大益茶廠」、「下關茶廠」、「國艷茶廠」、「班章茶葉公司」、「楊聘號茶葉公司」、「倚邦茶廠」、「恒邦茶廠」、「恒益茶廠」等擁有長久合作關係的茶廠，壓製成當年度最注目的訂製茶。張老闆對普洱茶的熱愛及執著，體現在其推出的茶品上，除了親自尋找最優質的茶菁外，其本人亦親自監督制作茶品之過程，而「純手工石磨」壓制更是其堅持。10年多來親自探尋茶菁壓製成訂製茶的經驗，更使其在普洱茶市場闖出名氣。

恒順昌出品之茶品，最大的特色就是完全以喬木大葉鋪陳、條索分明、香氣十足、口韵回甘香甜，品飲過的茶友無不讚嘆!其更努力開發許多具有特色的普洱茶品，多樣性的嘗試，使其出品的茶品具有許多樣貌，例如楊聘號3公斤金瓜貢禮盒、班章茶葉公司所出的3公斤大餅禮盒等近百種茶品，也非常受茶友喜愛!

 (二)堅持傳統、精心選菁、嚴格品管、頂尖品質

為了能兼持其製茶理念及嚴格品管，恒順昌茶葉公司終於2008年設立尚德茶廠及成立公司。雖然終於擁有其專屬茶廠，但張老闆依然堅持親自跑遍各座茶山，依其專業的舌尖、敏銳的味覺，嚐遍許多茶菁，尋找當年度品質最佳的茶菁，然後親自監督茶廠壓制。筆者除了與其跑過許多茶山外，亦參觀過其茶廠的製茶工序，嚴格挑選的茶菁、經專業訓練的工人、堅持傳統的手工工藝。這與現在許多普洱茶廠大量壓制茶餅有所不同，在這座茶廠，你能看到對普洱茶餅的熱愛與用心，精巧的手藝和工序，著實令人讚嘆與感動。

一餅普洱茶在未來的轉化是否能令人驚艷，最重要的就是茶菁的選料，但製作工序也是重要關鍵，而純料以傳統手工工序所做的茶餅，雖然耗費成本較高，但是卻是能讓茶餅成為未來優質老普洱茶的希望，這也是張老闆製茶的態度，也是其對每一餅茶餅的重視!

在恆順昌尚德茶廠這座茶廠裡，你能看到在現今社會中逐漸快消失的傳統技藝精神。張氏夫妻帶著一群員工，孜孜不倦，在選菁及壓制上秉持著傳統的普洱茶製茶精神，但在品質控管上卻也抱持的現代人重視的茶品品質控制觀念，嚴格的把關每一片普洱茶。這座茶廠，與一些普洱茶大廠比起來，規模雖然不大，但是其對於普洱茶的堅持，讓許多愛茶人逐漸發現其特色，並對其對普洱茶傳統手工製作技藝的堅持與努力，有了更多的欽佩與支持，筆者亦深受其感動。

(三) 用心製作、開創未來

 張老闆言之，普洱茶是可以流傳給後代子孫可以喝的古董，但是要能成為最有價值的古董，出廠的茶廠及製茶人，把持著第一關，茶菁和工序深深影響著每一塊出品的茶品，那身為第一把關者，怎麼能夠不用心好好製作每一片普洱茶呢?如果喜愛普洱茶的茶友收藏到沒有用心製作的普洱，那是多令人痛心的ㄧ件事呢?所以其堅持和用心完全體現在恆順昌出廠的每一片茶餅上。

ㄧ間小小的茶廠、ㄧ小群人在普洱茶的製作上，默默努力著、堅持著，正如許多老師傅依然堅持著許多將失傳的工藝ㄧ般，這樣的努力可能很微薄和弱小，但是所蘊含的精神力量是巨大無比的。希望對普洱茶的今日與未來能貢獻其力量，讓普洱茶能在中國流傳萬世，這就是恆順昌茶葉公司的製茶理念，也是其不惜成本製茶的最大原因。

雖然您無法親自參與張老闆的茶山尋茶之旅，亦無法參觀其茶廠去體驗普洱茶傳統製茶工序，但是藉由每一片恆順昌出廠的茶餅，用心去品嚐、用心去感受，您將會品味出其愛茶的精神與堅持傳統的韻味。

------茗若居主人(2013.03.13)

【茶友品茗會】

七年陳存，現開湯沖泡，乾倉木質樟香已浮現，湯色酒紅透澈，入口厚稠，舌尖甘怡，隨之生津，木質香韻悠悠綿長，層次轉化至滿口甘甜。

沖泡茶水長，至10泡後仍可體會甘甜留口，湯色有層次變化，但仍不失其暗紅透澈。整體觀之，可感受此熟散茶歷經陳存，老熟散茶樟香韻未來轉化的期待性。