提到普洱茶，易武應是一段無法逾越的歷史。儘管在古典文獻裏，易武並未被納入“六大茶山”的範疇，但其在普洱茶發展史上舉足輕重的地位，卻是無法回避的。清道光年間，當倚邦、莽枝等茶山逐漸衰退之際，易武茶山迅速崛起，成為六大茶山所產茶葉的集散地、生產地和茶馬古道之源頭，從而開創了普洱茶的易武時代。因此，易武從某種意義上說，也成為了普洱茶史的一個轉捩點。

【易武古鎮】

《滇海虞衡志》曾談到，“普洱五大茶山，相距不遠，以易武為中心集散。”產量最大的易武茶山，在清朝光緒年間，是江北六大茶山政治、經濟、文化和交通中心，也是“六大茶山”茶葉的生產、加工和集散地。一時間，各種商號、茶莊、店鋪如雨後春筍紛紛出現。“商業繁盛，馬幫絡繹不絕”就是對那一時期易武的寫照。而易武也因為擁有最為豐富的普洱茶歷史文化遺存，成為雲南最為著名的古鎮之一和茶人夢想的天堂。我們甚至可以想像得到，在易武最為繁華的年代，一隊隊的馬幫沿著青石鋪就的古道踏著夕陽而來，帶來了遙遠他鄉的布匹、鐵器和傳說，而在清晨的雞鳴聲中，運走了他鄉翹首以盼的普洱茶和發財的夢想。那些從易武古鎮延伸出去的一條條古道，很多年了，仿佛還在傳來大隊馬幫踏道而來踏道而去的聲音。

【易武古鎮的民居】

易武當年的興旺，甚至濃縮在了一塊“瑞貢天朝”的木匾上。這塊木匾現存于易武老街車順號後人家裏。據說，因為當年車順號祖上向清朝皇帝敬獻貢茶，皇上喝著那噴香的普洱茶，不禁心懷感動，於是特賜“瑞貢天朝”四個字並製成匾額以嘉獎。這不是一塊簡單的木匾，而是作為清朝政治、文化、經濟中心的京城與雲南極邊之地相連的見證。

易武地區對茶的利用可以追溯到東漢時期。傳說中易武茶山在漢朝已有茶，孔明來時才交給採茶飲茶的方法，因此易武人稱孔明為茶祖。他們在每年農曆7月23，舉行孔明生日集會紀念，稱為茶祖會。而到了清嘉慶、道光年間，這裏年產的幹茶已達7萬餘擔。尤其是到了乾隆年間，許多石屏人紛紛遷居易武種茶樹，進一步促進了易武茶葉的種植，使易武成為一座著名的茶山。因茶而興，因茶而旺，茶葉讓易武商賈雲集，也讓易武產生了一批在普洱茶史上名號極響的茶莊，留下了一批極具收藏價值的普洱茶珍品。

【易武古鎮的小店】

當然，易武之所以後來居上，超越江北六大茶山，並非只是仰仗產量。這裏山高霧重，土地肥沃，溫熱多雨，天生的就是產上等茶葉的好地方。再加上外地客商到易武設廠制茶，帶來了先進的制茶技術，自然就生產出讓人難以忘懷的精妙茶品。易武茶山所產的茶葉屬大葉種茶，外形條索粗壯肥大，茶味濃郁，適宜於製成普洱茶，經久藏後，其湯色褐紅，陳香活現。尤其是陳舊的易武春芽，湯色紅潤耐泡，葉底呈現褐紅色，乃普洱散茶中之極品。一些資深的普洱茶品嘗家都清楚，若從越陳越香的角度看普洱茶，易武山大葉種普洱茶實屬最佳。也正因為易武茶的天生麗質，古六大茶山貢茶大都產自于易武鄉周圍，一些茶商在製作茶葉時，常常在包裝上注明易武茶，使易武從產茶量和茶質兩方面都一躍為古代版納的茶山之冠。

【易武鄉的落水洞】

清雍正七年，清政府在易武設置了“錢糧茶務軍功司”，專門管理茶葉、糧食的購銷貿易，而雍正九年（西元1732年），隨著普洱茶被立為貢茶，易武茶區（易武、曼撒兩茶山）每年必須解決貢茶66666斤，貢茶未完成前茶葉不許上市買賣。可以說正是借助產量與茶葉卓爾不群的品質，當年的易武成為了雲南為數不多的富庶之地，並被稱為“利潤城”。

【易武鄉的麻黑村】

商業的繁榮與茶葉產量的猛增，還讓易武成為了“茶馬古道”的始發地，那一時期，以易武為中心的古道朝四方散射開去，主要的有易武—老撾的烏德—豐沙裏—越南的奠邊府—海防—香港；易武—尚房—老撾的南塔—萬象；易武—猛臘—老撾的猛百察—泰國的米賽；易武—思茅—景穀—大理—中甸—拉薩；易武—江城—揚武—昆明—昭通—宜賓—北京。

易武是普洱茶源頭地區，著名的普洱茶六大古茶山之一。易武人視茶為“上通天神,下接地府”的靈性之物，形成了多姿多彩的民族飲茶習俗和茶文化，以易武正山“七村八寨”最具特色。每年“祥源·易武鬥茶會”中，當地“七村八寨”的好茶是當仁不讓的主角。今天我們就為大家簡要介紹易武之“七村八寨”，七村是指：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、張家灣村；八寨是指颳風寨、丁家寨（瑤族）、丁家寨（漢族）、舊廟寨、倮德寨、大寨、曼灑寨、新寨。

易武“七村八寨”之曼灑村

曼灑村：從彎弓向西走一個多小時，翻過一個山頭就是漫灑老寨，漫灑在一個山脊上，從遠處看，像一條升騰的巨龍，漫灑海拔很高，視野開闊，是個觀山覽景的好地方，站在這裏可以看到蠻磚、蠻枝、倚邦、易武幾個茶山。漫灑在乾隆年間1789年建起了石屏會館，占地10多畝。蓋得氣勢宏偉，有大殿、配殿、廂房、廳堂，在會館內有一口大鐘，有人肩高，敲一下十裏之外都可以聽見。這裏產的茶葉條索緊結、勻整、烏黑油亮、茶湯橙黃透亮、滋味醇和、回甘、生津、香高、杯底香氣持久、口感細膩、水路順滑、香氣悠長。

易武“七村八寨”之曼秀村

曼秀村：曼秀村距離鄉政府3公里，是一個純漢族村，是到麻黑村與颳風寨的必經之路。過去曼秀村也建有廟宇，後來改為了學校，現在廟宇已拆除，建成了村民的活動室。曼秀村制茶仍然保持傳統制茶工藝，生產出的茶葉條索緊結、完整、灰褐顯毫、茶湯略帶金黃、香高、回甘、生津、持久，讓人回味無窮。

易武“七村八寨”之落水洞村

落水洞村：與麻黑村相鄰，傳說是七仙女洗澡的村寨，該村的地形極為特殊，四周環山，村中央有一口供村民飲用水的水井，整個村子如坐鍋底，自古至今從未發生過水災。該村背後有一株知名度很高的大茶王樹，那是愛茶人必去的地方。該村是個漢族村，茶馬古道從村中穿過，所產茶葉品質極佳，加工工藝地道，條索緊結、勻整、油亮烏潤、湯色金黃透亮、口感甜潤、密香突出、韻味幽深、回味無窮、令人愛不釋手。

易武“七村八寨”之麻黑村

麻黑村：麻黑村是易武所有古茶山中茶葉面積最廣、產量最多的一個村。該村山山有茶園，處處有森林，自然景觀極佳。現有古茶園面積3400畝，年產量48噸。麻黑村所產茶葉葉面寬厚、墨綠、條索緊結、勻整、黑亮超群、香氣突出、茶氣足、茶湯清明、透亮、經久耐泡、可持續20——30泡，具有越陳越香的歷史認可。

易武“七村八寨”之高山村

高山村：是一個純彝族村，與曼秀村隔箐相望，高山村至今保存有諸多古茶園，茶樹高大，勻需搭架攀爬才可採摘，高山村近些年茶葉製作技術提升很快，加上優質的茶原料，產品非常走俏，該產品條索緊結、完整度好、湯色金黃透亮、密香濃郁持久、滋味悠長、回甘持久、空杯留香、是普洱茶愛好者的珍品。

易武“七村八寨”之三合社村

三合社村：古茶園與麻黑古茶園隔河相望。三合社村一個純彝族村，該村茶園四周植被保護極好，所產茶葉、葉寬、肥厚、成墨綠色，產品條索完整、茶湯橙黃透亮、香高、回甘、生津、持久，滋味柔和。

易武“七村八寨”之易比村

易比村：在易武鄉政府西南，易武著名的老字型大小”安樂號”就出在該村，清光緒20年李開基大人就是帶著這裏的茶葉進京參加殿試的趕考，由於路途遙遠，耽誤了考試時間，李開基大人托人把自家製作的茶葉敬獻給了光緒皇帝，光緒皇帝欽命頭品頂戴雲南等處承宣佈政使，司布政使捷勇巴圖善吏曾受後帝旨意，為李開基題寫《瑞貢天朝》大匾，可惜在1949年火災中被毀。該村茶葉品質特徵：條索緊結、烏潤、勻整度好、開湯茶湯金黃明亮、滋味醇正、茶氣足、回甘、生津、杯底帶濃濃密香味，香氣持久、茶葉耐泡。

易武“七村八寨”之倮德寨

倮德寨：倮德寨是距離鄉政府最遠的一個村委會，自然環境非常好、在咸豐年以前倮德老寨的茶園東連曼乃，西接象明的曼拱，均由倮德土司管轄，倮德土司和整董土司、倚邦土司都是親戚，有聯姻關係，倮德土司實力很強，土司府蓋得十分宏大。其茶葉外形條索緊結油潤、顯毫、香氣正、開湯茶湯金黃透亮、滋味醇和、回甘、生津、杯底有濃郁密香味、經久耐泡、葉底肥厚、柔軟。

易武“七村八寨”之新寨

新寨：易武最古老的一個少數民族村寨，他們自稱“本族”，其祖先是發現和利用茶葉最早的一種民族，每年春茶開採前，在祭師的帶領下還舉行隆重的祭茶祖儀式。該村至今還保留著傳統的手工制茶工藝，茶葉多采自古茶山、古茶園，茶葉條索勻整、湯色橙黃、明亮、香氣純正、茶氣足、回甘、生津。

易武“七村八寨”之舊廟寨

舊廟寨：舊廟寨與新寨是同一種民族，兩村相距3公里，相同的茶文化，相鄰的茶園，相同的製作工藝，不同的是制茶人的心情和技術。茶葉條索勻整、湯色橙黃、滋味醇和、香氣純正、回甘、生津、葉底色澤黃綠。

易武“七村八寨”之大寨

大寨：大寨是一個被茶園包圍著的寨子，在道光年間也建過關帝廟，光緒十一年（1885年）又重建，現廟宇已毀，但大廟的基台還很完整。基台建得非常緊實，石塊與石塊之間沒有一點石灰，但卻鑲嵌得異常精密，如此精緻絕奇的建築實在少見。光緒初年大寨還有二百多戶人家，摘茶的季節每天殺三頭豬還不夠摘茶人吃，民國初年大寨有七八家茶號。這裏產的茶葉芽毫顯露肥壯、條索鬆緊適度、色澤烏潤、湯色淡黃明亮、滋味甘醇、香氣高顯、葉底肥嫩、完整柔軟。

易武“七村八寨”之張家灣寨

張家灣寨：抗戰以前，六大茶山北部所有村寨的茶商去越南萊州都要經過的村寨，是馬幫歇晌休整的地方，從張家灣到萊州十多天的路程，茶到萊州後上船沿水路到海防，再從海防轉香港、廣州。這裏產的茶條索鬆緊適度、勻整顯毫、色澤銀白、湯色金黃、滋味醇和、香氣高、葉底柔嫩。

易武“七村八寨”之丁家寨（漢）

丁家寨（漢）：現在採摘的茶園叫一扇磨和香椿林，這裏的茶樹是六大古茶山目前發現的最大的人工栽培型古茶樹之一，所產茶葉外形條索粗壯緊結，灰褐、顯毫、茶湯透亮、橙黃、香氣有陳韻、滋味醇厚回甘。

易武“七村八寨”之丁家寨（瑤）

丁家寨（瑤）：是一個瑤族村寨，分為上、下兩寨，採摘茶園地名叫彎弓，彎弓在清咸豐年以前，擁有400多戶人家，有漢族寨和回族寨，是漫撒山最大的寨子。回族蓋有清真寺、漢族蓋有關帝廟，彎弓的關帝廟是六大古茶山中最大的廟宇，占地面積六千平方米以上，全用柏木建成，雕樑畫棟，飛簷點金，當時是六大茶山最精美的建築。彎弓這裏產的茶葉，外形條索緊結，勻整、色澤烏潤、湯色金黃、香氣純高、葉底條索肥壯柔軟，是愛茶人難求的茶中極品。

易武“七村八寨”之颳風寨

颳風寨：一個邊境純瑤族村，與老撾接壤，距離鄉政府31公里，茶園勻分佈在國有林內，颳風寨的茶王樹茶園所產茶葉是易武最為出類拔萃的，古茶樹樹齡大多在500年以上，茶葉極具霸氣。茶氣沉鬱飽滿、回甘強、生津快、層次感豐富、極為耐泡、湯色明亮通透，是罕有的茶中極品。

資料來源

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NDMyNzg4MA==&mid=200500472&idx=1&sn=63ed709d8ba8833afc02f8d967856c22#rd

http://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5ODMxNzMzMw==&mid=200197288&idx=2&sn=fc665f04f5a8f59cd24498ac3d5a9d58&scene=2&from=timeline&isappinstalled=0#rd