普洱奇想-茗若居

近年，湖南黑茶在我國六大類茶中脫穎而出。黑茶因其可長期存放且愈陳愈香，是能喝的古董和極具升值潛力的藏品，也是具有金融投資屬性的理財產品，因而廣受追捧而收藏者日眾。那麼，怎樣收藏黑茶？

一、品質是第一位的。

黑茶不管你賦予它多少功能和附加值，但萬變不離其宗，它的本質是食品。選取優良品質的茶是收藏的基礎。現在黑茶包裝十分講究，愈來愈漂亮。黑茶的競爭嬗變成了包裝的競爭，脫離了根本。走入茶店，你立馬被形色不一的外包裝所吸引，亂花漸欲迷人眼。湖南黑茶正步月餅的後塵，滑入過度包裝的泥淖。茶葉的記憶效應極強，能吸附周邊任何氣味，包裝材料的甲醛等異味足可以毀掉茶葉。現在一些茶商為了討好顧客在包裝上大做文章。劣質茶配上高檔包裝照樣蒙混那些不懂茶的消費者，此所謂金玉其外敗絮其中。

因此，收藏黑茶，你首先要花真功夫識茶懂茶。黑茶的品質有著客觀標準。片茶在手，一要觀其形，看棱角是否分明，條索是否密緻，含梗是否適度。二要察其色，顏色是否正常，是否過度發酵，是否紅綠茶改制，是否黴變。觀湯色，沖泡之下原形畢露，不同品質不同品種不同年份的茶湯色不同。還要反復沖泡看其耐泡性。三要聞其香，是否有安化黑茶獨有的清香，區分茯磚茶的菌香老茶的陳香。善於區分陳香與黴味。對有異味和有奇香的茶都要警惕。四要嘗其味。真正的行家憑三寸不爛之舌入口便知茶的品質年份，收藏黑茶必須練就這副本領。如何鑒別黑茶本文只能點題。

二、老茶固佳，新老梯次收藏更為重要。

追尋老茶是所有藏家的本能。但是，湖南黑茶過去一直是以邊銷為主，內地飲者蓋寡，有年份的老茶存世量少。一味追求老茶，收藏之路便愈走愈窄。就黑茶而言，新與老相對而言，今天的新茶便是明天的老茶。黑茶不像青花粉彩瓷器，沒有上百年的歷史不算老貨。黑茶五年以上其價格是新茶的數倍。陳化時間短，茯磚陳化三年千百兩五年口感就可以了。因此，要每年收藏一批新茶以待陳化。五年一個週期，喝老存新，年年享用老茶，進入良性迴圈。況且，片面追尋老茶極易上當受騙。眼下市面上有些所謂老茶儘是貓膩，首先，包裝作舊作偽，生產日期標注提前；二是過度發酵或者改制重做冒充老茶；三是新老原料摻和等等。另外，黑茶收藏一定要有量的概念，具有條件的應該批量收藏新茶陳化。即使你家有老茶而沒有一定量也無濟於事，僅供把玩而已。

三、儘量成系列收藏。

儘量收全讓藏品成一個完整的系列，這是有成就的收藏家的成功之策。系列藏品比之單品收藏隨意收藏，其價值不是成算術級數而是成幾何級數增長。一是知名企業的產品儘量收全，或者在一個時間段內該廠出品的茶收全。比如中茶黑茶園領袖茯茶（限量發行8341套，紀念意義大，收藏價值高）、傳世1902典藏系列以及雪峰金典系列（原料均精選自雪峰山脈早春大葉種鮮葉，挑選易燃燒的優質乾燥松木為柴，烘焙時去掉煙熏味重的頭火和尾火，獨取燃燒充分的薪火，故其松煙香特別乾淨，聞起來醒腦提神。）。三是分類收藏。根據自己的喜好對安化黑茶的三磚三尖一卷（黑磚、茯磚、青磚，天尖、貢尖、生尖，花卷即千兩百兩），選取其中一類或幾類收藏。

四、是有獨特意義存世量小的茶不可放過。

其一，紀念茶。其二，獲獎茶。獲獎茶多為優質茶知名度隨獲獎而攀升，認可度高，容易接受。其三，絕版茶。絕版的已經後不見來者，類似於80年的猴票，升值是必然的。其四，限量茶。古玩的價格是與存世量成正相關的，存世量小，價格就高，元青花罐鬼穀子下山拍賣2.3億人民幣天價就與其存世量有關。據權威認定，全世界元青花僅有200餘件。宋代汝瓷鈞瓷屢創拍賣天價亦是稀為貴所致。黑茶亦然，限量茶因產量小，幾年後一片難求，這樣的茶“一片頂兩片”甚至十片，收事半功倍之效。

五、工夫在詩外，茶典籍茶具收藏不可或缺。

茶典籍記載著我國黑茶的嬗變，是黑茶的經濟史和文化史，對我們研究黑茶歷史提高黑茶鑒藏水準具有承先啟後的意義。如彭先澤先生民國29年出版的《安化黑茶》和1950年出版的《安化黑茶磚》二書，就系統記錄了安化黑茶的產地、種類、品質、栽培、採摘、複製、貿易、捐稅、茶人、茶俗等，是一部黑茶發展史，是黑茶收藏愛好者的必修之課。

茶具，也是黑茶收藏的必然延伸。茶具一詞最早出現在漢代，西漢辭賦家王褒《憧約》有“烹茶盡具，酺已蓋藏”之說。中國的茶具經歷代改進種類繁多造型優美，除實用價值外，亦有較高的藝術價值，馳名中外，為歷代藏家所青睞。茶具除杯、壺、碗、盞、碟、盤外，還有幾十種；材質除陶瓷外有青銅、玻璃、金屬、竹木等。《雲溪友議》說陸羽造茶具24種。宋代鈞汝官哥定五大名窯均有大量茶具。始創於明代中期的紫砂器更是引領我國茶具風騷幾百年。

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