普洱奇想-茗若居

【2014年中粮集團榮譽出品年度鼎級貢眉白茶、尋找老配方，精心包裝壓制而成，是一款可以品飲、收藏或贈人的極佳茶品】

茶名:2014年中粮集團榮譽出品【貢眉】白茶餅(1餅357克)-------【中糧集團】---本茶品原產于福建建陽漳墩，現主產于建陽、松溪、福鼎、政和、松溪等地

茶廠:福建茶叶進出口有限責任公司

     福興茶葉加工廠 

出品： 中粮集團榮譽出品

年份: 2014年7月14日

規格:淨含量:1餅357克 、1筒（提）7餅、1件4筒（提）28餅（每1餅、1筒、1件皆有1編號）

說明：

一、福建貢眉白茶淵源：

貢眉屬白茶，有時又被稱為壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約占到了白茶總產量的一半以上。主要產于福建建陽縣，另建甌、浦城等縣也有生產。產量約占白茶總產量一半以上。以菜茶茶樹芽葉製成，一般以貢眉為上品，又稱壽眉，近年則一般只稱貢眉。目前產區主要在福建省建陽、福鼎、政和、松溪等縣。

二、貢眉白茶之优質：

貢眉，有時又被稱微壽眉，是白茶中產量最高的一個品種，其產量約占到了白茶總產量的一半以上。它是以茶樹的芽葉製成，這種用茶芽葉製成的毛茶稱爲“小白”，以區別於福鼎大白茶、政和大白茶茶樹芽葉製成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽曾經被用來製造白毫銀針等品種，但後來則改用“大白”來製作白毫銀針和白牡丹，而小白就用來製造貢眉了。通常，“貢眉”是表示上品的，其質量優於壽眉，但近年來則一般稱貢眉，而不再有壽眉。

　　優質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，幹茶色澤翠綠，沖泡後湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉片迎光看去，可透視出主脈的紅色，品飲時感覺滋味醇爽，香氣鮮純。

　貢眉在“萎凋”中的“生化”過程也是“發酵”過程，所以貢茶是白茶，也是“微發酵茶”。貢眉主銷香港、澳門地區。

三、貢眉白茶的特色：

貢眉白茶屬福建傳統白茶，原產于建陽漳墩，現主產于建陽、松溪等地。其傳統的製作工藝最大限度地保留了貢眉白茶的自然內含屬性。值建國暨中茶公司成立六十五周年之際，福茶公司潛心挖掘研製並推出了此款正源工藝、正源產地、正源品種的貢眉白茶，其目的是傳承、保護與發揚福建傳統白茶，豐富福建傳統白茶產品品類，弘揚與發展福建白茶產業，奉獻與造福天下愛茶之人。貢眉白茶既適合品飲，也適合收藏賞飲，是值得愛茶者擁有的佳品。

“貢眉白茶”產品：精選原產地建陽、松溪原生態茶園的菜茶有性群體種的初春一芽一、二葉原料，用傳統工藝並結合後加工拼配技藝製作而成。

“貢眉白茶”品質：餅形圓潤飽滿、鬆緊適度，餅面銀白潤澤，紋理清晰，香氣鮮醇清高有毫香，湯色杏黃明亮，滋味清甜醇厚。

“貢眉白茶”特性：清·潤·和·養

泡飲方法：★茶具：以紫砂壺、蓋碗杯為最佳。★用水：建議使用清醇的低硬度礦泉水。★水溫：100℃沸水。★沖飲方法：溫杯後放入茶葉，注入沸水，茶、水比以1：50左右為宜，泡置1至3分鐘後，即可飲用。

四、貢眉白茶的歷史：

  “貢眉白茶”歷史悠久，原產地就在漳墩鎮，清乾隆三十七年（1772年）形成白茶主產區，具有200多年的生產歷史。當時由該鎮南坑村蕭氏兄弟所創制。

人們常說中國茶道是東方文化的瑰寶，而“貢眉白茶”是這一文化寶塔塔尖上的明珠。貢眉白茶“香葉嫩芽，慕詩客，愛僧家。”它的內涵質量價本性比均值高於其他茶類，且富含內涵質量性成分，具有很好的內韻。建陽人摘得這顆明珠極富戲劇性！

       據建陽市漳墩鎮南坑（今屬桔坑村）蕭氏後裔簫烏奴回憶： 南坑產茶歷史久遠。早在唐朝至明神宗中期皆產綠茶。明末清初所產的半發酵茶，大多納入武夷茶系列出口。遭遇出口美國毀茶事件後，作為武夷茶中的南坑茶自然是價跌滯銷，效益低下。面對茶園，蕭氏兄弟無心經營，半采半荒。就連原先製作綠茶、烏龍茶的傳統半發酵工藝也懶得去做，為省工省炭，採摘下來的茶青不炒不柔，半曬半晾後低價出售。誰知無心插柳柳成蔭，此種沒經過發酵的茶，由於其產地特殊的氣候和自然條件，使得茶葉外形毫心肥壯，茸毛多而潔白，葉質柔軟，幹茶色澤翠綠。注入攝氏80度溫水沖泡後，毫心與嫩葉相連，綠面白底透著銀光，白得透明，白得純粹。因披滿白毫，茶商便稱其為“白毫茶”，又因出產南坑，故又俗稱“南坑白”。此茶品飲時頓感滋味清涼醇爽，香氣鮮純，有別於綠茶、紅茶。該茶於清乾隆五十二年之後重新銷往西歐、東南亞市場。白茶內涵韻之优質，茶商茶客紛紛求購此種白茶。於是，引來眾多茶商爭相競購，使得“南坑白”茶價飆升。清朝廷官員見此種白茶味道清香，其形因披滿白色的茸毛，狀如壽星的眉毛，因而稱曰：“壽眉”，便將索購的“南坑白”進貢朝廷。於是，上乘的“壽眉”便改稱為“貢眉白茶”進貢朝廷，深得朝野上下垂青。面對市場看好，蕭氏兄弟皆大歡喜， 便大力擴種南坑特種小白茶。

    為擴大南坑白茶的種植面積，蕭氏兄弟大量招募來自江西的茶農來此開山種茶，加工白茶，一時盛況空前。蕭蘇伯、蕭占高除了雇請大量江西的茶農外，還先後辦起白茶加工廠，名曰“上林廠”。因南坑屬水吉縣（今水吉鎮）管轄，水吉便成了白茶外銷的集散地。光緒年間（1875—1909年）香港、廣州、潮汕茶商在水吉開辦茶店就多達60多家，其中有金泰、傑泰等港商21家；據《茶葉通史》載：“民國二十五年（1936年）水吉產白茶1640擔，約占全省白茶出口的48.17%。民國二十九年 （1940年）核准加工水吉出口白茶3600箱（其中白牡丹950箱，壽眉2650箱），占全國僑銷茶的三分之一。”     
      改革開放後，隨著農村產業結構調整，南坑白茶生產恢復生機。1984年貢眉白茶在合肥全國名茶品質鑒評會上被授予“中國名茶”稱號。2006年1月與2009年8月，韓國茶聯會會長、韓國國際茶葉研究會長鄭仁梧率茶道大學院茶文化考察團一行，兩次來到漳墩鎮對“貢眉白茶”進行考察、交流。鄭仁梧 教授在正宗小白茶發源地參觀後說：“而今市場上由小白茶加工的“貢眉白茶”十分罕見，白茶品質遠比原先想像的要好。”

    如今，漳墩鎮生產的“貢眉白茶”已成為全國獨有白茶品種。為進一步提高“貢眉白茶”品質，“南坑白”所在村村主任吳成生傾心研究後發現，要精製上等“貢眉白茶”，要選晴好天氣，露水幹透後，約上午8時30分至10時30分，下午1時30分後為最佳採摘時間。采一芽一葉茶青，擱置通風透氣閣樓上涼二至三天，然後用上好木炭95度焙火1小時裝袋。十天后再在130度炭火上烤半小時，上等“貢眉白茶”就製成了。

（摘錄建陽文誌）

五、白茶的歷史典故：

【御賜白茶遂為第一銘】

宋徽宗《大觀茶論》曰：『白茶自為一種，與常茶不同，其條敷闡，崖林之間偶然生出，盡非人力所可致。正焙之者不過四五家，不過一二株，所造止于二三錛而已。』

六、陳年老白茶的妙飲：
【老白茶妙飲；尤呈犀角現】
採用傳統方式儲存，多年陳放後之老白茶，所轉化的物質層次更有內涵。

七、白茶的起源： 
關於白茶的歷史究竟起於何時？茶學界有些不同的觀點。有人認為白茶起於北宋，其主要依據是白茶最早出現在《大觀茶論》、《東溪試茶錄》（文中說建安七種茶樹品種中名列第一的是"白葉茶"）中；也有認為是始於明代或清代的，持這種觀點的學者主要是從茶葉製作方法上來加以區別茶類的，因白茶的生產過程只經過"萎凋與乾燥"兩道工序。也有的學者認為，中國茶葉生產歷史上最早的茶葉不是綠茶而是白茶。其理由是：中國先民最初發現茶葉的藥理價值後，為了保存起來備用，必須把鮮嫩的茶芽葉曬乾或焙乾，這就是中國茶葉史上白茶的誕生。

　　白茶，素為茶中珍品，歷史悠久，其清雅芳名的出現，迄今已有八百八十餘年了。宋徽宗（趙佶）在《大觀茶論》（成書於1107～1110“大觀”年間，書以年號名）中，有一節專論白茶曰：白茶，自為一種，與常茶不同。其條敷闡，其葉瑩薄，林崖之間，偶然生出，雖非人力所可致。有者，不過四五家；生者，不過一二株；所造止於二三胯（銙）而已。芽英不多，尤難蒸焙，湯火一失則已變而為常品。須製造精微，運度得宜，則表裏昭徹如玉之在璞，它無與倫也。

淺焙亦有之，但品不及。  
　　宋代的皇家茶園，設在福建建安郡北苑（即今福建省建甌縣境）。《大觀茶論》裏說的白茶，是早期產于北苑禦焙茶山上的野生白茶。其製作方法，仍然是經過蒸、壓而成團茶，同現今的白茶制法並不相同。而白茶的生產，是于清嘉慶初年（1769）采芽茶製成銀針。1885年改采福鼎大白茶製成白毫銀針。

八、中國六大茶類之一白茶：

依據成品茶的外觀呈白色，故名白茶。六大茶類之一。白茶為福建特產，主要產區為福鼎、政和、松溪、建陽等地。基本工藝包括萎凋、烘焙（或陰乾）、揀剔、複火等工序。萎凋是形成白品質的關鍵工序。白茶具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發酵茶，是我國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。此外，中國浙江的安吉白茶和貴州正安白茶因自然變異整片茶葉呈白色，不同

於帶有白色絨毛的一般白茶。

白茶，顧名思義，這種茶是白色的，一般地區不多見。白茶生產已有200年左右的歷史，最早是由福鼎縣首創的。該縣有一種優良品種的茶樹——福鼎大白茶，茶芽葉上披滿白茸毛，是制茶的上好原料，最初用這種茶片生產出白茶。茶色為什麼是白色？這是由於人們採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，曬乾或用文火烘乾，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，這就是它呈白色的緣故。