普洱奇想-茗若居

        茶首先是用來品飲的，會喝普洱茶才是最重要的！這應是所有愛茶人之共識。普洱茶在中國茶文化中有悠遠的歷史，過去中國人拿普洱茶來喝，然今日似乎不再只是這麼簡單。雖然每個人收藏普洱茶的理由有千百種，但是本人品普洱30餘年，對普洱茶永遠只堅持一個最重要的原則，就是普洱茶首重品飲，先學會品茶，才知道該收藏甚麼樣的茶，不管未來是要喝還是有其他理由，收藏對的茶、收藏好的普洱，永遠是不變的道理，否則經歷數年陳存後，期待永遠就只能是期待，而不會美夢成真!

　　茶葉不過是一片小小的樹葉，儘管中國的文人雅士賦予了它豐厚的文化概念，但它首先是用來品飲的，喝著好才是好茶，有故事的茶固然是好茶，功利主義的茶文化是不會長久的，茶必須回到它的本質上來。

      其實，喝茶並沒有那麼神秘，簡單而言，茶葉是按不同工藝、用不同等級的原料製作出來的，不同的茶葉有不同的口感，不同的口感適宜不同的人，按照自己的口感去選擇自己喜歡的茶就可以了。

　　一個人一輩子需要做的事和學的東西太多了，喝茶品茶也可算是門學問，但要完全搞清楚那是不可能的，茶行業有句俗話：「茶葉喝到老，茶名記不了。」連茶葉品種都無法記全的行業，誰都想成為專家談何容易。對於喝茶，不要用過於精細的標準來苛求，也不要用過於玄妙的標準去品評，否則就背離了茶的本質。

　　當然，無論何種茶，總有分三六九等，好茶的基本要素必須具備以下幾點：

　　一、湯色清透。

      好茶茶湯必須是清透明亮，一款茶出現混濁，茶質就出現了疑問。

　　二、氣味醇正。

　　不同品種的茶有不一樣的氣味特性，氣味的醇正程度決定其品質高低。有雜味異味，氣味就出現了疑問。

　　三、茶水柔順，雖初始有苦感，但重要的是會回甘。

　　茶本苦物，一款完全不苦的茶，並不一定是好茶。重點在於茶是否會苦後回甘，茶氣強，雖苦但回甘迅速，入喉甘甜醇厚，就像老班章茶的表現，堪稱普洱之王，就值得收藏。若滿口苦澀，久未回甘，舌尖只停留苦澀，久未化之，那此茶的未來性就出現了疑問。

　　四、香氣高揚、持久。

      香氣的持久程度是判別其品質高低的重要因素。當然，如果能找幾款茶對比著喝，那是學茶、知茶最好的路徑。

　　即使專業茶葉審評，無非也是根據審評人員視、嗅、味覺器官來審評茶葉，專業審品茶葉有五項因素：外形、湯色、香氣、滋味和葉底。而這五因素也無非是口感、香氣與外形，而口感則是第一位，外形則在其次。

　　普洱茶可長期存放，甚至上百年，越陳越香，這是普洱茶歷史能綿延不斷、繁榮至今的一個主因。有茶界名人說五十年以內的茶不能算好，最好喝一百年的茶，「老子藏茶孫子喝」，此觀點在現代甚至近幾年已經漸漸出現疑問，近年興起的大樹茶古樹茶收藏風潮，就是要做新茶也能喝的普洱茶。但一點永遠不變的就是，茶不管存放多久，最終還是用來品飲的。

       「藏新茶、品老茶」也是現代人的事情，「天子須嘗陽羨茶，百草不敢先開花」「且將新火試新茶」都是說的新茶的珍貴，這一意思並不是說老茶不好，從目前科學試驗即人們品飲的感受來看老茶的特點與好處也是不言而喻的，但是新茶的營養成分含量也應是最高的。所以，應放下各種爭論，還原茶之本質：茶首先是用來品飲的，會品普洱茶才是收藏普洱的基本道理！