普洱奇想-茗若居

俗話說：「水為茶之母，壺是茶之父」。要獲取一杯上好的香茗，需要做到茶、水、火、器四者相配，缺一不可。這是因為飲茶器具，不僅是飲茶時不可缺少的一種盛器，具有實用性，而且飲茶器具還有助於提高茶葉的色、香、味，同時，一件高雅精美的茶具，本身還具有欣賞價值，富含藝術性。

選配茶具除了看它的使用性能外，茶具的藝術性如何，成了人們選擇時的另一個重要標準。

1、選配茶具要因地制宜

中國地域遼闊，各地的飲茶習俗不同，故對茶具的要求也不一樣。如福建、廣東潮州、汕頭一帶及台灣，習慣於用小杯啜烏龍茶，故選用「烹茶四寶」–潮汕風爐、玉書碨、孟臣罐、若琛甌泡茶，以鑒賞茶的韻味。

2、選配茶具要因人制宜

在古代，不同的人用不同的茶具，這在很大程度上反映了人們的不同地位與身份。如歷代的文人墨客，都特別強調茶具的「雅」。宋代文豪蘇東坡在江蘇宜興講學時，自己設計了一種提梁式的紫砂壺，「松風竹爐，提壺相呼」，獨自烹茶品賞。

　　另外，職業有別，年齡不一，性別不同，對茶具的要求也不一樣。如老年人講求茶的韻味，要求茶葉香高、味濃，重在物質享受，因此，多用茶壺泡茶；年輕人以茶會友，要求茶葉香清味醇，重於精神品賞，因此，多用茶杯沏茶。

3、選配茶具要因茶制宜

　　自古以來，比較講究品茶藝術的茶人，者注重品茶韻味，崇尚意境高雅，強調「壺添品茗情趣，茶增壺藝價值」。認為好茶好壺，猶似紅花綠葉，相映生輝。

一般說，飲用花茶，為有利於香氣的保持，可用壺泡茶，然後斟入瓷杯飲用。飲用紅茶和綠茶，注重茶的韻昧，可選用有蓋的壺、杯或碗泡茶；飲用烏龍茶則重在「啜」，宜用紫砂茶具泡茶；飲用紅碎茶與工夫紅茶，可用瓷壺或紫砂壺來泡茶，然後將茶湯倒入白瓷杯中飲用。如是品飲西湖龍井、洞庭碧螺春、君山銀針、黃山毛峰等細嫩名優綠茶，除選用玻璃杯沖泡外，也可選用白色瓷杯沖泡飲用。而飲用普洱茶，宜用陶瓷蓋杯或蓋碗，然後將茶湯倒入透明玻璃茶海，茶杯宜用白色瓷杯，以便觀察茶湯湯色，茶的口感滋味亦比較不會受到前一泡茶葉的氣味所影響。

4、選配茶具要因具制宜

選用茶具，一般要考慮以下三個方面：一是要有實用性；二是要有欣賞價值；三是有利於茶性的發揮。