{茗若居普洱茶} 2015年斗記【臻雪斗】極品喬木鐵餅生茶餅(440公克)－普洱奇想-茗若居

【2015年斗記推出最頂極生餅---臻雪斗，不管壓制工序和選菁，皆可見其用心。斗記茶廠曾特別為第一款此鐵餅首款召開全國茶葉說明會，足可見其對此鐵餅的重視】

【為了傳承、為了創新、為了形成鐵餅的獨特風格，鬥記（斗記）選擇讓鐵餅也具有和石磨餅一樣的心，和石模餅一樣中間突起的美麗弧線，和石模餅一樣讓老茶客耳熟能詳的“泥鰍邊”。嵐風斗首次引入控制含水量的概念。通過鬥記（斗記）獨特的乾燥技術，嚴格控制含水量，既保持了鐵餅固有的拼配風格，同時保持了後期轉化的鮮活效果，最終形成與鬥記（斗記）石模餅各具特色的傲然風格。】

茶名:2015年斗記臻雪斗極品喬木鐵餅（1餅440公克）生茶餅‏---經傳統初制工藝與特製鐵模配合，方得臻雪之鬥（斗），自此第三款鬥記（斗記）鐵餅系列，是以為記。

茶廠:雲南西雙版納易武正山茶業有限公司

年份: 2015年3月16日（第1501批次）

規格:淨含量:1餅440公克，一筒6餅附1精美原廠手提紙箱、二筒（6餅*2）盛裝一大原廠紙箱、1件4筒24餅

說明:

一、前言:

鬥記“風花雪月”之臻雪鬥正式上市：

臻者，至也；

霽雪高境，欲達之界也。

瑞雪放晴，如月之曙；

大地回春，似暾之宏。

江內江外，嫩芽沐煙靄；

山前山后，芳柯綻惠風。

庭盈景氣，養和逍遙；

萬物並作，把盞觀複。

二、突破傳統鐵餅拼配工序 :

鐵餅始于歷史悠久的下關茶廠，在市場上有深入人心的影響。為了傳承、為了創新、為了形成鐵餅的獨特風格，鬥記（斗記）選擇讓鐵餅也具有和石磨餅一樣的心，和石模餅一樣中間突起的美麗弧線，和石模餅一樣讓老茶客耳熟能詳的“泥鰍邊”。為了完成這一美好的願望，鬥記（斗記）花費了大量時間和精力反復修改模具，在壓制工藝上突破了傳統制法，終於形成鬥記鐵餅獨樹一幟的餅型特色。

鐵餅通常壓得比較緊，為使餅內充分幹透，壓制後通常採用高溫乾燥或低溫長時乾燥，導致餅面含水量極低和酶活性降低，不利於後期茶品的轉化。針對傳統鐵餅的這一問題，嵐風斗首次引入控制含水量的概念。通過鬥記（斗記）獨特的乾燥技術，嚴格控制含水量，既保持了鐵餅固有的拼配風格，同時保持了後期轉化的鮮活效果，最終形成與鬥記（斗記）石模餅各具特色的傲然風格。

三、鬥記（斗記）獨特的鐵餅風格：

作為鬥記（斗記）鐵餅之作，追求性價比的配方，是經過歷年沉澱，反復試驗對比而確定的。選料精細，口感醇綿且均衡是鬥記一直以來的拼配風格，而有更加厚重濃郁的整體風格。其品凸顯香韻，口感醇厚濃郁，滋味飽滿，餘香繞喉，形成鬥記（斗記）獨特的鐵餅風格。

四、鬥記（斗記）第一鐵臻雪斗特色：

【臻雪斗】屬於鬥（斗）記鐵餅系列“風、花、雪、月”中的第三款產品，在延續了傳統鐵餅固有的拼配風格之外，同時保持了後期轉化的鮮活效果，形成與鬥記石模餅各具特色的傲然風格。

原料精選雲南大葉種，大小樹拼配，性價比高。

【口感特點】：香氣飽滿，層次豐富，融於茶湯中。滋味偏苦澀，氣勢淩厲剛勁。生津快且持久，回甘清潤。其韻悄然而至，苦盡甘來如光風霽月。

五、企業簡介：

雲南西雙版納易武正山茶業有限公司是一家以傳統製作理念為基石，實施現代化管理的知名普洱茶企業。生產總部地處普洱茶核心原產地西雙版納勐醒，並在勐海及古六大茶山各主要古樹茶園集中區設立鮮葉加工初制所，深度掌控原料純度和品質的同時，使整個生產過程具備了得天獨厚的生態與地理優勢。

公司成立至今一直秉持“用心做茶，做好茶”的企業理念，精選雲南境內瀾滄江流域的優質大葉種普洱茶原料，遵循傳統製作工藝，以純手工石磨壓制傳統普洱茶。經過多年對原料及工藝的不停探索，厚積薄發，並於2006年推出“鬥記” （斗記）品牌的系列精品普洱茶。主要產品包括：純料系列、拼配系列、頂級發燒系列、熟茶系列。

公司通過十年的生產經營，認真探索普洱茶工藝、陳化及倉儲之間的內在聯繫，不斷優化製作工藝及包裝方式，努力將實踐積累的大量經驗應用於產品中，推進簡化的倉儲方案，使普洱茶的南北存放效果趨於一致。雲南西雙版納易武正山茶業有限公司憑藉完善生產技術、優化產品包裝、推介沖泡方法、推廣普洱茶知識的多重行銷策略，形成了鬥記茶品獨有的風格特色，使鬥記（斗記）品牌受到越來越多茶友的喜愛和稱道。

鬥記（斗記），誕生於普洱茶這片古老的沃土，也將作為傳承的使者，不斷探索，將普洱茶這一大自然的饋贈，介紹給廣大的愛茶人分享。

六、企業文化：

鬥記普洱風格篇：

“鬥記” （斗記）為雲南西雙版納易武正山茶業有限公司的注冊商標，產品品牌。其意為：以手紋之鬥為記。借用古老的信譽印鑒銘烙企業對品質的承諾與追求，代表著“鬥記”這一品牌所秉承的誠信，質樸，求真的精神。

認真做茶做好茶：

精選原料精進工藝精美包裝精心倉儲

用認真執著的心不斷探索，做品質優秀的精品好茶以一個茶人對茶行業及食品安全的專業認知，及對普洱茶文化的深度理解，憑良心把茶做精做好。

七、企業榮譽：

從2002年進山的那一刻起鬥記就明白了自己的使命，在不斷成長中把最好的分享給大家......

2002年鬥記創始人進入易武古茶區，定制加工普洱茶。

2004年在易武老街661號創建“德茗軒”普洱茶坊。自行收購毛料，生產加工傳統古法普洱茶

2005年成立雲南西雙版納易武正山茶業有限公司

2006年正式註冊“鬥記”品牌，生產加工“鬥記”精品普洱茶。

在易武地區首家通過QS認證，領取市場准入生產許可證。憑藉鬥記的自身的產品優勢和品質，成為第三屆中國國際茶業博覽會普洱茶唯一指定供應商，並為組委會生產第三屆國際茶業博覽會紀念茶。

中國（廣州）國際茶業博覽會中榮獲銀獎。

在第三屆中國國際茶業博覽會榮獲普洱茶類金獎。

在首屆廣州茶葉購物節被評為2006年度“廣州茶葉暢銷品牌”

被評為“雲南省第三屆工商企業誠信單位”

2007年在中國（上海）國際茶業博覽會上榮獲金獎。

年在第四屆中國國際茶業博覽會上榮獲銀獎。

在中國人之奧運旅遊紀念品設計大賽中榮獲“最具收藏價值金獎”和“最佳品質普洱金獎

2008年鬥記普洱推出拼配系列金鬥玉鬥大鬥上鬥

在中國（上海）國際茶業博覽會上榮獲金獎。

中國（上海）國際茶業博覽會，鬥記“玉鬥大樹茶”榮獲生茶類唯一金獎。

2009年在中國（上海）國際茶業博覽會上榮獲金獎。

中國（上海）國際茶業博覽會，鬥記“香鬥”磚茶榮獲金獎。

2011年在中國（上海）國際茶業博覽會上榮獲“金牌展商”

2012年在中國（上海）國際茶業博覽會“中國名茶”評比中，“正山喬木”紅茶獲金獎

公司新聞文章列表

八、品茗賞韻：

教創之沖泡方法側重香韻之存留，氣韻之延展，以泡至香氣沉穩，喉韻明顯，湯體圓潤綿軟為佳。

九、雲南西雙版納易武正山茶業有限公司:
位於歷史上著名的普洱茶原產地“古六大茶山”核心腹地。這裏風景秀麗，依山傍水，東接漫撒（易武）古茶山，北靠蠻磚、莽枝、革登古茶山，西連攸樂古茶山，南望著名的國家四星級旅遊區––西雙版納熱帶植物園。
公司現有3000餘平方米的生產車間和廠房，是一個以傳統製作工藝生產傳統普洱茶，同時又是採用現代化模式管理的新型制茶企業。公司傳承傳統，精選“古六大茶山”和鄰近古茶山的古樹茶、喬木茶、生態茶的優質雲南大葉種原料，採用歷史上的傳統制茶古法，純手工石磨壓制傳統普洱茶。生產工藝古樸獨特，所有產品在嚴格管理下精心製作和包裝，在傳統工藝流程上不斷完善，製作精益求精，力圖通過自身不斷努力，再現傳統古六大茶山普洱茶魅力。2008年公司於全國最大的普洱茶集散地廣州設立公司行銷中心。
公司以“茶香悠悠，至醇綿綿”的品飲理念，歷經五年的探索、挖掘，成功地向市場推出鬥記品牌的古六大茶山大樹茶、老班章大樹茶、攸樂龍帕大樹茶、南糯山大樹茶、景邁大樹茶、生態大樹茶、易武山茶、三月春、玉品等10餘個品種，產品在全國市場受到追捧，並遠銷到香港、臺灣、韓國、日本、馬來西亞等市場，深受眾多普洱茶愛好者喜愛和收藏。公司現有“德茗軒”“易盛” “宋聘興”“斗記”四大產品系列。
2006年公司憑藉自身的產品優勢和品質，成為第三界中國國際茶業博覽會普洱茶指定供應商。並採用易武喬木古樹茶料為組委會生產出第三界國際茶業博覽會紀念茶。同時被第三界中國國際茶業博覽會評為普洱茶類金獎。在2006中國(廣州)國際茶業博覽會中榮獲銀獎;在首屆廣州茶葉購物節中被評為2006年度“廣州茶葉暢銷品牌”；2006年被評為“雲南省第三屆工商企業誠信單位”；在中國人文奧運旅遊紀念品設計大賽中鬥記系列普洱茶榮獲“最具收藏價值金獎”和“最佳品質普洱金獎”。在2007年第四屆中國（上海）國際茶葉博覽會上獲金獎。
公司秉承“講誠信、受尊重”的企業發展思想，以優質的原料、精湛的制茶技術、誠信的經營理念，為眾多喜愛普洱茶的消費者貢獻精品普洱茶。