普洱奇想-茗若居

【本沱茶係於2013年3月12日開始存放陳化，於2015年包裝上市】

茶名:2015年廣西梧州茶廠【三鶴0323六堡沱茶】（特級毛茶）（1沱茶100公克）──品質素以“紅、濃、醇、陳”四絕而著稱---

出品製造: 廣西梧州茶廠

年份:2015年9月7日（包裝上市）、

陳化起始日期：2013年3月12日

規格:淨含量: 1沱茶100公克、1件共有28紙袋包（便裝）*5沱*100公克。
說明:

一、茶品特徵：

（一）、本沱茶是2013年陳化來的，於2015年9月包裝出廠。 特選特級芽茶，運用地道的六堡原料精製而成，屬於中度發酵，口感厚潤、甘醇爽口。 是收藏、送禮及品飲佳品， 極具收藏潛力。

（二）、三鶴六堡茶時隔2年後出倉沱茶，編號0323.特級茶，中性發酵，味厚醇和。

 0323三鶴六堡沱茶，選料正中，特級茶發酵壓制，間有金花，檳榔蔘香明顯，湯色紅濃，入口嫩滑綿稠，耐泡，茶底酒紅，宜飲宜藏的好茶！這特級茶經發酵，茶性強，級數高的原料需適度酵，（輕、中、重），該茶屬中發酵，並緊壓成沱型，再經梧州茶廠的“茶窖”陳化逾2年，調和滋味平衡，突出六堡茶的紅濃陳醇蔘香味。

（三）、【三鶴0323六堡沱茶】（特級毛茶）此茶發酵適中，是2013年的陳倉特級茶，其間醇厚，湯稠，帶檳榔蔘香，有韻，茶菁已先陳放約逾2年，2015年9月包裝上市，是難得一款值得品飲及收藏。

二、廣西梧州六堡茶品牌：“三鶴”，樹立六堡茶新形象：同屬黑茶類

梧州茶廠打造自主品牌生產經營強勁發展，建設和諧企業，穩定職工隊伍，保持六堡茶傳統特色，塑造“三鶴”牌六堡茶“綠色、好喝、經典”的飲品形象，是梧州茶廠克服金融危機的影響，保持良好發展勢頭的關鍵。

作為梧州市第一家規模化生產六堡茶的企業，梧州茶廠已有58年的歷史。該企業在繼承六堡茶傳統製作工藝的基礎上，通過技術創新，創造出大批量生產六堡茶的精製工藝流程，改變了六堡茶品質多變的歷史，使六堡茶特有的“紅、濃、陳、醇”風味品質更加鮮明。

廣西梧州茶廠自1953年1月建廠以來一直生產六堡茶供應外貿出口，因其傳承歷史名茶之精髓融合現代品質管制體系，故品質獨特，功效顯著，暢銷海內外，深受廣大僑胞喜愛。經過五十多年的持續生產，梧州茶廠積累了豐富的六堡茶生產經驗，目前生產工藝有了進一步的改進，產品的衛生安全有了更好的保障，純屬天然、無污染的放心茶。成品六堡茶種類豐富，除傳統竹籮緊壓茶外，還有磚狀、沱狀、餅狀、散茶等，尤其是不同規格的餅茶、磚茶，巧妙地體現了中國文化“天圓地方”的哲學思想，具有較高的鑒賞價值和收藏價值。

（摘錄 廣西梧州茶廠文誌）

三、六堡茶定義簡述：

1、六堡茶屬於黑茶的一種，其做法與普洱茶有相似之處
2、產於廣西梧州市，原來一堡、二堡、三堡、四堡、五堡、六堡都有產茶，其中以五堡跟六堡的茶做的最好，後得名六堡茶。
3、一般以一芽二、三葉至一芽三、四葉為原料，外形條索粗壯，長整不碎，色澤黑潤有光澤；內質香氣陳醇；湯色紅濃；滋味甘醇爽口，並帶有松木味和檳榔味，葉底呈銅褐色。

四、六堡茶歷史淵源及地理環境：

六堡茶是指原產於廣西蒼梧縣六堡鄉的黑茶，後發展到廣西二十餘縣。採摘一芽二、三葉，經攤青、低溫殺青、揉撚、漚堆、乾燥製成。分特級、一至六級。有特殊的檳榔香氣，存放越久品質越佳。主銷廣東、廣西、港澳地區，外銷東南亞。
六堡茶為歷史名茶。屬黑茶類。因原產於梧州市蒼梧縣六堡鄉而得名。其產制歷史可追溯到一千五百多年前。清嘉慶年間就列為全國名茶。原產於蒼梧縣六堡鄉一帶。
歷史沿革：
《蒼梧縣誌》載：“茶產多賢鄉六保，味厚。隔夜不變，產長行蝦捅者名蝦耳茶，色、香、味俱佳”。
六堡茶成品有製成塊狀的，也有製成磚狀、金錢狀的，如“四金錢”。還有散裝的。其品質特點是：色澤黑褐光潤，特耐沖泡，葉底紅褐色。湯色紅濃似琥珀，醇和甘爽，滑潤可口。有檳榔味。越陳越好，港商常以“陳六堡”，“不計年”作商標。陳六堡茶含茶黃素0.13％，含茶紅素18.7％。還有部分茶褐素，故呈琥珀色。陳六堡茶泡飲口感消暑清涼，在悶熱的天氣裏，喝六堡茶特別暢懷。
 

五、六堡茶的特質：
六堡茶為廣西所特有的名茶， 產于潯江`賀江` 桂江`郁江`柳江以及紅水河兩岸的山區，而以梧州蒼梧縣六堡鄉所產的最為著名，故稱六堡茶，年產量約為三萬餘擔，除部分內銷外，大部分用於出口，銷往日本`新加坡`馬來西亞`泰國等國家以及香港``澳門地區。
六堡茶素以“紅` 濃` 陳` 醇”四絕著稱，其外型色澤黑褐`湯色紅濃明亮`滋味醇厚`爽口`回甘，香氣陳醇，有檳榔香。品質優異，風味獨特。在海內外，尤其是在海外僑胞中享有較高的聲譽，被視為珍品。民間有耐于久藏`越陳越香的說法。蒼梧縣誌（同治版本）則有“————六堡味厚，隔宿不變”的評價。而茶中有“發金花”的，即生長有金色菌孢子的最受歡迎。因金花菌能夠分泌除多種酶，促使茶葉內含物質朝特定的化學反應方向轉化，形成具有良好滋味和氣味的物質。
六堡茶是廣西梧州最具有濃郁地方特色的名茶，其產制已經有1500多年的歷史，是一種很古老的茶製品。據南北朝時期的《桐君錄》所載：“南方有瓜木，亦似茗，至苦澀，取為屑茶飲，亦可通夜不眠。煮鹽人但資此飲，而交廣最重，客來先設，乃加以筆香輩。”說明遠在五`六世紀時，兩廣地區的人們已有普遍飲茶的習慣。到了魏晉朝期間，茶葉已經開始制餅烘乾，並有緊壓茶出現。正如陸羽《茶經》中所雲“采之` 蒸之` 搗之` 拍之` 穿之`封之`培之`茶之幹矣”。鮮葉採摘後經過蒸餅搗揉出汁。用手拍緊成形，烘乾後成為餅茶`團茶備用。而六堡茶的制法正是源自於這種方法。經過不斷的演變，才形成了六堡茶今天的製作方法和品質。
    六堡茶的製造採用當地的大葉種茶樹的鮮葉作為原料，採摘標準是成熟新稍的一芽四`五葉，製作方法可分為原料加工（初`精製加工）` 蒸壓陳化兩隔過程。鮮葉捎經曬涼，即採用綠茶制法。經過特殊的渥堆工序並經乾燥後成為毛茶。再經精製，按成品級別進行拼配成為原料，用蒸汽蒸軟了投入特別的容器中壓緊。成形`包裝好的茶放置再通風`陰涼`幹濕度適宜`乾淨衛生無不良氣味的地方自然風乾一年以上即可上市銷售。

它與普洱茶不同之處在於茶葉中有"發金花"的，即生有金黃黴菌的最受歡迎。因金黃黴菌能分泌多種酶，使茶葉物質加速轉化，形成了特殊的風味顯著。

六、六堡茶貯存參考：

1、不宜密閉，應略透氣。用棉紙，宣紙或牛皮紙包裹即可剝開後存入瓷甕或陶甕內，甕不必密蓋，可以略為透氣。

2、若茶有倉味，可置於空氣中，待其倉味散盡再儲存。

3、若茶湯口感“緊”或“澀”，可將茶片剝散或攤開，待其自然“回潤”，益增其滋味之豐富及香氣。

4、應遠離廚房及有怪味處。

5、千萬不可烘焙（即使低溫亦不可）。

6、散倉味以每年十、十一月吹北風時，讓自然風吹最佳，因北風乾燥，濕度在五十度上下（平常約七十度），另外在非下雨天時用電風扇微風吹亦可，注意勿受太陽光直射。

7、有氣之茶（以50年代居多）如不立即品飲時，應保留其外紙及竹殼，以護其氣，品飲前再將外紙去除，剝開"回潤"，經常品飲，即可漸入佳境，“回潤”至適當時，即可用紙包裹儲存。

8、無氣或略有倉味的茶，宜將外紙斯去。

9、清理乾淨，適度透氣後再儲存。

10、整筒竹殼茶餅若無倉味，可用外紙包裹存放，紙有調節作用可擋過度濕氣。

11、以冷氣送風會過於乾燥，想去除倉味時可用此法.但倉味去除後，仍需以自然空氣.適當的濕度來“回潤”。

七、六堡茶之真偽鑒定參考：

(一)、外觀上鑒別:

假冒的六堡茶在加工過程中很多沒有經過殺青處理，而是將採摘回來的茶葉隨便放在太陽下曬乾，看上去就好像平時掉在地上的老樹葉，沒有柔潤感。

(二)、茶葉的輕重：

5—6年和十年左右的六堡茶，會感覺到隨著時間的長短，變得松、散，變輕，手上感覺明顯輕於較新的茶。幹茶顏色會偏褐紅，甚至棕色，幹茶外觀應該乾淨、無黴變的痕跡。

八、六堡茶之選購參考：

(一)、六堡茶茶湯的口感：

好的六堡茶回甘快而強烈，生津潤喉度高，而且香氣濃而純，滋味正而厚，喝著口感好、舒服。最好的選料、最好的工藝、最佳的存儲，做出來的六堡茶用口品嘗來驗證其好喝的就是好茶了。

(二)、優質六堡茶的茶湯讓人口感愉悅：

優質六堡茶沖泡開來，紅亮通透，同時，泡好的六堡茶，必然是有令人愉悅的茶香，無論其是蘭香、木香、檳榔香或什麼香型。

(三)、優質六堡茶歷來具有“紅、濃、陳、醇”的特點：

六堡茶歷來有紅、濃、陳、醇”幾大特點，六堡茶特有幽幽的檳榔香，六堡茶（農家茶），很多都有不同程度的苦澀，但苦在口裏，會很快轉化為甘甜生津，會讓人有“峰迴路轉”的愉悅，這便是好茶。

【茗若居茶友品茗會】

淡然優雅，滑順柔和，三鶴牌梧州六堡茶，精研以沱茶方式呈現，方便攜帶及珍藏。

開湯沖泡，湯色暗紅透澈，功效有其文載，口感呈現甘怡，陳韵有其展望。