普洱奇想-茗若居

茶名:2016年下關沱茶（集團）股份有限公司   【下關柑普】【大紅柑】普洱熟茶（1精緻紅鐵筒裝500公克、共12粒精美紙包併附一原廠精美手提袋）----精製新科研、下關柑普】【大紅柑】、下關沱茶、傳承經典；百年技藝、成就下關風韵

茶廠: 雲南下關沱茶（集團）股份有限公司   

年份:2016年11月28日 

規格:淨含量:1精緻紅鐵筒裝500公克（1粒約有44公克）、共12粒精美紙包併附一原廠精美手提袋、1件有6精緻鐵筒裝＊500公克

說明: 

序言：

風雪嚴冬，每一年都如約而至，

寒冷，似緊密貼合在皮膚上的保鮮膜，難以消散，

在一整片白色裡，四處闖蕩。

紅光瑞現，像火熱的陽光擊碎嚴寒，

溫暖積聚，丟掉寒冷，

給你一個幸福包裹的冬季。

紅，是閃耀，是喜悅，

火熱的小心肝，一顆顆，

放在罐子裡。

隔著冬季，傳遞給你。

這個冬天，不再冷。

二、下關柑普 大紅柑普洱熟茶特質：

產自廣東省江門市新會天馬地區的成熟柑果，採摘于立冬至冬至前後，優選果實圓整，果皮光滑均勻、色澤鮮豔為橙紅色的高品質柑果，質軟、皮厚、性溫，味甜香。

下關柑普——大紅柑，經過篩分、揀剔、拼配、渥堆發酵等層層工藝製作而成，選用優質普洱熟散茶，陳香溫和。

下關柑普——大紅柑是將大紅柑果肉掏空，果皮攤晾之後裝入下關沱茶熟散茶進行低溫乾燥。柑果的甜香與普洱熟茶的醇厚滋味相互纏繞，變換協調，融合出溫暖而撞擊人心的味道。

三、下關柑普——來自新會大紅柑熟普的融合：

（一）、新會大紅柑介紹：

新會柑，又稱新會廣陳柑或陳皮柑、新會大紅柑（學名茶枝柑），皮肉兼用，藥食同源是新會柑的最大的特色，是廣陳柑農在700餘年的漫長種值歷史中，從芸香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優秀品種。

新會柑，為常綠小喬木；枝擴展或下垂，有刺。葉互生，單身複葉，葉片近革質，橢圓形、卵形或披針形，長通常4～8釐米，寬2.5～3釐米，頂端鈍，常凹頭，基部楔尖，邊緣多少有圓齒或鈍齒，很少全緣；葉脈至葉片頂部凹缺處常叉狀分枝，側脈清晰；羽葉狹長或僅有痕跡，與葉 片相聯處有關節。

花春夏間開放，白色，兩性；1～3朵腋生；花萼長約3毫米，不規則5～3裂；花瓣長圓形，長不超過1.5釐米；雄蕊20～25枚。柑果扁圓形，高3.5～5釐米，寬4.5～6釐米，頂部略凹，花柱痕跡明顯，有時有小臍，蒂部偶見放射狀排列的溝槽，深橙黃色，略顯粗糙，果皮厚1～1.5毫米，甚脆易折斷；樹矮、枝條細軟，果實扁圓形、中等大，果實成熟時，果皮橙黃，微帶青，柔韌而不易折斷，油胞特大，有濃郁的芳香。

柑肉多汁，糖酸比為15：32是甜中帶酸的獨有風味，每百毫升果汁中含維生素C 34.3毫克，檸檬酸0.76克，可溶性固形物11.13%。歷史上種植的新會柑有大種油身、細種油身、大蒂、高督等四個品種，經過不斷的種植總結，廣陳陳皮採用品質最好的大種油身來種柑制皮制皮，這也是廣陳品質特好的其中一個原因。

地道新會柑全身是寶皮用兼用，藥食同源的不可多得的優秀品種，既可鮮食，又可加工成柑餅或果汁，但皮比肉貴，其柑皮是正宗地道新會陳皮的原料。其柑絡、柑核均可入藥理。而且其成熟於“最有＊於時”

（二）、小青柑與大紅柑有什麼不同：

不少消費者，認為小青柑與柑普茶的區別，不過是橘皮顏色的青綠色與橘紅色不同而已。

其實不然，小青柑全稱小青柑普洱茶，和“大紅柑”（陳皮普洱茶）都是柑普家族的兩大成員。柑普茶指的是廣東省江門市新會地區生產的新會柑搭配雲南出產的普洱散熟茶，經過特定工藝加工而成的加工茶類。而制茶所使用的新會柑就和人一樣，有著不同的成長階段。柑結成的小果子叫做胎柑，就好比嬰幼兒時期；長大一點就是小青柑，好比青少年時期；最終成熟長大的被稱為大紅柑。

小青柑正是以每年7月份“未成年”的新會柑融合雲南的普洱散茶製作而成，相比用“成年”大紅柑製作的陳皮柑普茶來說，小青柑更多了一份果的辛香，在口感上更加清爽甘醇。而且因為小青柑採摘時尚未成熟，具有一定的苦澀感，這也使得它需要更多的時間存放，與熟普的融合效果也會更佳，後期的轉化效果極佳。可以說，小青柑口感脫離普洱熟茶更多，對於很多不適應普洱熟茶味道的朋友來說，小青柑在口感上更加容易被接受。

（三）、同樣是用橘皮包裹普洱茶，青柑和紅柑區別：

1、青柑和紅柑因為柑橘生長程度的不同，青柑也分為青柑與小青柑，小青柑又叫青柑仔。紅柑則細分為紅柑與大紅柑。在四種不同生長程度的柑皮中，完全成熟的紅柑與“青年”狀態的小青柑最具代表性。青柑與紅柑有著各自分明且獨特的差異。

2、所用柑皮不同

青柑：指在樹枝柑果皮未著色，生理未成熟時（通常指農曆立秋至秋分）採收果實所加工的皮，此時橙皮甙[dài]含量較高,多糖的含量較低,油室則較小而並不十分飽滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色，質硬、皮薄，味辛苦、氣芳香，耐貯。

3、紅柑：指用新會柑（通常指立冬至冬至前後採收，果實已成熟）果實所加工的皮，此時橙皮甙含量較低,多糖的含量較高,油室則大而飽滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色，質軟、皮厚、性溫，味甜香，不耐貯。

4、口感滋味不同：

小青柑處於生長的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛氣香，所以用小青柑製作的柑普茶一般比較辛香，清新可人。

細品小青柑普洱會發現，其滋味略有水汽，生津無回甘，風格清新，青柑味重，幾乎遮掩住了普洱茶的味道。因為質硬味香，且辛辣留存，苦味未退，所以適合儲藏。

大紅柑皮厚、色深、性溫和，大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮製作的柑普茶，口感較為甜潤。

細品大紅柑則發現：陳皮香濃郁，同時可以明顯體會到普洱茶味，相對青柑，較甜。同時有一定潤感，相對青柑有一些厚度，總體可以形容為普洱和陳皮結合相對略好，喝起來很怡悅。

四、下關柑普---大紅柑特色：

下關沱茶採用多年陳化老料經過人工發酵精緻而成普洱熟茶，陳香獨特，醇厚溫和，內含物質豐富。

將下關普洱熟茶放入新會柑果，兩者完美融合，渾然天成。普洱熟茶吸附柑果香氣，在入水的瞬間煥發出讓人有一種特殊的魅力，香醇甘甜，獨特陳香混合清新果香。

柑皮與熟普的結合，帶來貼心的溫潤，越陳越香。經過陳放，柑普茶的涵潤功效與品飲價值都會越高。

新會柑，又稱新會廣陳柑或陳皮柑，廣東省江門市新會區著名土特產，中國地理標誌產品。新會柑，皮肉兼用，藥食同源，是廣陳柑農在漫長種值歷史中，從芸香科柑橘屬大紅柑中篩選出來的優秀品種。其品質獨特，在明清就風行各地，並被列為「貢品」。
五、歷史沿革: 

(一)、「下關茶、上關花、蒼山雪，洱海月」，不僅是大理風光的寫照，提供「下關沱茶公司」優良的自然生態環境。「下關沱茶公司」有著百年歷史的傳統加工工藝，精製出名滿天下的天然產品---下關沱茶。 

(二)、百年知名品牌”松鶴”牌，下關沱茶先後三次榮獲世食品金冠獎，三次榮獲國家質量銀獎，並獲雲南省著名商標等30餘項省部級榮譽。產品銷往全國30多個省(市、自治區)並出口歐盟、東盟、韓國、日本、北美和港澳台等地區，現為農業產業化國家重點龍頭企業和國家扶貧龍頭企業，國家邊銷茶定點生產及儲備企業，是國家茶葉加工技術研發中心。三、茶品特徵:  

下關沱茶一號沱茶外形呈碗臼狀，圓整端正，條索勻長緊結，鬆緊適度，有白毫，色澤鮮亮；香氣純正，滋味飽滿濃醇，厚度甜度協調適口，回甘持久。

下關沱茶一號生沱茶，採原生態古茶樹大葉種茶菁為原料，用下關沱茶百年技藝精製而成，色澤明亮透澈，香氣獨特高揚，滋味醇厚。

其優質曬青毛茶，白毫顯露，色澤光潤，香氣清悠，

滋味醇厚回甘，經久耐泡，回味無窮，下關茶廠的經典風

範。茶質有內涵，贈禮有氣派、擺飾有美觀、陳藏可轉韻。 

六、雲南下關沱茶（集團）

（一）、茶廠風光： 

雲南下關沱茶創制於大理市下關，故又稱下關沱茶。現代形狀的雲南沱茶再下關定型已逾百年歷史，此前，早在明代「滇略」一書中就有將茶「蒸而團之」的記載。因遠銷四川沱江、敘府一代，使「沱江水，下關茶」珠聯壁合，故而得名「下關沱茶」。 
雲南省下關茶廠成立後，傳承了沱茶的製作技藝。歷經60多年的努力，使下關沱茶在國內外屢獲殊榮，創立了獨特的下關沱茶品牌。20世紀之交，雲南省下關茶廠通過企業改制重組為「雲南下關沱茶(集團)股份有限公司」，並成為全國最大的沱茶加工基地。 
蒼洱沱茶至1959年中華人民共和國成立10周年時，下關茶廠為向國慶10周年獻禮，專門研製生產的特製沱茶，並以蒼山洱海秀麗的自然風光定為「蒼洱沱茶」。現按當時的選料和工藝技術標準恢復生產，以滿足消費者的需要。 

（二）、公司概況： 
雲南下關沱茶（集團）股份有限公司位於風景秀麗、氣候宜人的大理市下關，前身為創建於1941年的雲南省下關茶廠。上世紀50年代，大理地區創辦于20世紀初的數十家大小茶葉商號，通過公私合營全面併入下關茶廠。蒼山洱海優良的生態環境，大理地區悠久精湛的制茶技藝，為下關沱茶的優良品質提供了得天獨厚的條件。目前，公司擁有當今世界先進的茶葉加工設備和一大批專業技術人員及管理人才。是農業產業化國家重點龍頭企業和國家扶貧龍頭企業，國家邊銷茶定點生產和原料儲備企業。2007年，公司被國家農業部認定為“國家茶葉加工技術研發分中心”。

公司產品包括各種緊壓茶、綠茶、特種茶、袋泡茶等共四大類近200個品種,其中創制於1902年的“松鶴”下關沱茶，是擁有百年歷史的知名品牌，從上世紀八十年代起先後三次榮獲國家品質銀質獎, 三次榮獲世界食品金冠獎；獲國家質監總局“原產地標記產品註冊”和中國綠色食品發展中心批准認證為中國綠色食品，被評為“中國茶葉名牌”，首批“雲南省名牌產品”等30余項省部級以上榮譽; 2008年被國家農業部授予“中國名牌農產品”榮譽。“松鶴(圖)”商標2003年、2006年、2009年、2012年四次被評定為“雲南省著名商標”，“下關”牌商標2009年、2012年連續兩次被認定為“雲南省著名商標”。2011年3月，國家商務部公佈的第二批“中華老字型大小”，下關沱茶榜上有名；2011年5月，國務院公佈的第三批非物質文化遺產名錄中，下關沱茶製作技藝榮耀入選。 

從2003年開始，公司先後通過了ISO 9001國際品質體系認證、全國食品安全生產許可證（QS認證）。公司實施下關沱茶全國連鎖專賣行銷戰略以來，下關沱茶連鎖專賣店遍及全國30個省(市、自治區)，並出口歐盟、日本、韓國、馬來西亞等10多個國家及台、港、澳地區，享有良好聲譽。 

   雲南下關沱茶（集團）股份有限公司作為國家民委、國家經貿委等七部委指定的邊銷茶定點生產企業，自建廠以來產品一直銷往西南、西北等少數民族地區，深受藏、彝、回、傈僳、普米等民族同胞的喜愛；“寶焰牌”下關磚茶被評為“中國茶葉名牌”、“雲南省名牌產品”、“雲南省消費者最喜愛商品”, “寶焰牌”商標2004年、2007年、2011年三次被評定為“雲南省著名商標”。 

十二·五”開局之年，在大理市銀橋鎮的蒼山腳下，一塊占地面積304畝的公司擴建專案工程建設已經啟動，下關沱茶的未來藍圖正在一步步勾畫描繪。