普洱奇想-茗若居

【2017下關沱茶公司「敬業號」「綠大樹」「易武刮風寨」生沱茶，延續1999年「綠大樹」的榮耀，在保持原有品質的基礎上在設計進行整體升級，以使用「敬業號綠大樹」作為產品標識。】

茶名:2017年雲南下關沱茶股份有限公司「敬業號」「綠大樹」「易武刮風寨」（XY特制）生沱茶（淨含量：1沱250克）---拼配【易武刮風寨】（XY特制）原生態古樹茶菁

茶廠:雲南下關沱茶(集團)股份有限公司

年份: 2017年3月16日

規格:淨含量：1沱250克、1條竹殻裝4沱、1件6條竹殻裝＊4沱共計24沱

說明:

一、序言：

2017下關沱茶敬業號綠大樹沱茶易武刮風寨普洱生茶，延續1999年「綠大樹」的榮耀，在保持原有品質的基礎上在設計進行整體升級，以使用「敬業號綠大樹」作為產品標識。
二、刮風寨地緣優勢:

易武茶山位於古六大茶山西南部，地處中老邊境，西雙版納州的勐臘縣，易武古鎮坐落在無量山南端，海拔在1500米以上的山頭，四面群山環繞，峰巒相映。刮風寨是易武著名的茶山之一，易武幾個大山頭出產的茶料歷來受到普洱茶迷的青睬，而刮風寨又是易武茶區中最具韻味的茶，相比易武正山幾大產區的茶來說，不論從品質還是產量來說，刮風寨都是不可多得的喬木古樹茶。易武茶區位於西雙版納州勐臘縣，包括易武、麻黑、易田、曼洛四個鄉。原屬古慢撒茶區，為古六大茶區之一。易武茶香揚水柔，而刮風寨茶更以柔順甘怡。

1913年時易武茶區產茶5千擔，1957年時，慢撒茶區產茶320擔，易武茶區1250擔。現在，慢撒和易武共有茶山1萬多畝，年產茶達萬擔。

三、刮風寨地理優勢:

刮風寨位於雲南省西雙版納勐臘縣易武鄉的東北邊，與老撾相鄰，靠近14號界碑，海拔1203米，年平均氣溫17℃，年降水量2100毫升。刮風寨距離易武鄉30度公裏，常年與世隔絕，因爲到寨子的路很不好走。車從易武鄉出發，經過曼秀村、落水洞、麻黑後，山路分開，往北去往丁家寨，往東則是去颳風寨。

勐臘縣颳刮寨茶山，須穿過易武麻黑到達了另一個偏僻之地“刮風寨”。雖說只是30公里山路，但整整開車開了2個半小時左右。因為地處偏僻算是易武好茶的另一片處女地。這裏居住的是瑤族，他們依然保持了民族的純樸和善良，但讓人感受到的是貧苦中帶來希望。

在寨子周圍並沒有古樹茶，要真正看到他們的極品普洱茶，還要從他們寨子步行約5小時才能到達“茶樹王”和白沙河（這才是真正的原始古樹茶區）；對於普洱茶來說，這或許就是茶中之王了。一家瑤族棚子才能收到200克擔茶菁，最多也是5公斤擔茶菁。且做出一公斤茶的代價也是讓外來人感到驚奇（要背著糧食和臘肉在山上在半個月之久）！這就是好茶的代價了。

刮風寨古茶園長年雲霧繚繞，土質肥厚，晝夜溫差大，陽光充足，最宜茶樹生長。刮風寨的古樹茶、古茶園並不在刮風寨的寨子旁邊。以刮風寨茶王樹的古茶樹為例，要穿越二十多公里的原始山林才能到達。原始山林裏地下是厚厚的落葉，有的參天大樹高達二、三十米，山的坡度有七、八十度，人爬上去要引體向上。有時翻過一座山，前面是一條溪流，要前進，只有涉水過，再翻山，真正的爬山涉水。沒有路，沒有方向，外來者要找當地的人帶著走才能走進去。當地人有他的本領，看看樹木的光暗影，看看地上動物留下的痕跡，就能找到前行的方向。
走山路不像走平路，二十多公里，走平路走四五小時，山路要走七八小時，體力不好，慢的要走十小時。刮風寨的茶農到那裏摘茶，只能將摘好的鮮葉就地製成毛料。整個過程一般最快也要二、三天。茶農在古茶園附近都搭建了簡易的工棚，裏面的制茶工具齊全。工棚還搭有樓閣，可睡人，茶農進來會帶上幾天的米菜，直接把茶制好，才背著毛料成品回家。其他地方的茶農一般都是摘好鮮葉，就背回家制茶的。刮風寨很獨特，刮風寨的古樹茶很獨特。它的古茶園基本保持著原始的生態，它的古茶樹基本是無被人為損害，完好的。刮風寨的原生古樹茶繼續得以保持，讓更多世人品飲到刮風寨的茶。

四、純料刮風寨特質:

選自易武刮風寨茶區古樹春茶曬青毛茶，茶質豐滿，獨具古樹山野氣韻刮風寨純料古樹茶一口料喬木古樹茶菁，以傳統的古法手工製作壓制而成。

古樹茶有以下特點：

1、古樹茶青:茶湯水韻的質地柔，在其後期的存儲，會有不俗的展現轉濃。

2、.濃鬱蜜香:此茶的茶香顯得濃、沉，可以體會幽幽沉香的茶滋味，能給予一最好的口感體認。尤其沉香的茶品，常保有高海拔、優內質。也唯有高內質的古樹才能體現出古樹茶山中的特徴。

3、湯水質地: 大樹茶湯清澈中不失粘稠飽滿、持續性和穩定性一脈平順，陽柔並顯透澈出高雅之美，原始蜜香，透出野性芬芳，品飲時湯水有層次感，茶水持久性甘甜。

4、喉韻舒爽:茶底葉面整齊肥嫩顯毫，葉綠片層層相疊，其活性度高富彈性，如此後期的存儲價值就高。縱觀以往經驗，就是內質要豐富，茶湯是否夠呈粘稠飽滿，厚滑是否夠，葉底是否具活性度，微苦澀化之快。普洱茶具有越陳越香的隌樟香特性，所以前期選料茶的質地，ˊ將來就會優質的展現。

五、刮風寨茶品特色:

易武刮風寨100%純料大樹茶生餅屬易武茶區。易武茶區位於西雙版納州勐臘縣，包括易武、麻黑、易田、曼洛等四個鄉。原屬麻黑鄉，為古六大茶區之一。易武茶香揚水柔，而麻黑茶更以柔甘。湯糯、柔、清、雅，花果香，悠柔、清雅之味延續，一葉一芽或一葉兩芽，飽滿滋潤，生機盎然。

 此茶沖泡後，湯色淡黃澈亮，湯中香氣清幽。蜜香杯底留香飽滿，。苦、澀輕柔順，生津、回甘佳，轉甜，滿口甘潤。舌前端緣有滑潤感，茶氣柔中帶勁。

六、本茶品特色：

（一）、【口感介紹】：茶湯清澈，偏暗黃色，香氣揚，入口順滑，水路柔，苦澀輕，口腔微麻，是易武味，回甘生津均較快，且有明顯喉韻，茶湯飽滿度不錯，厚度稍欠，看茶湯和茶底顏色估計是3年左右老料壓制，葉底不像下關其他沱茶那麼碎，耐泡，尾水較甜潤。

（二）、【產品原料】：2017下關沱茶敬業號綠大樹沱茶

易武刮風寨普洱生茶，配以易武刮風寨茶區的優質茶箐，所

產的沱茶為沱中精品。

本茶品250克筍葉便裝，敬業號綠大樹沱茶，沱形圓潤端正，條索完整，色澤烏潤，緊緻度適中，非常適合典藏陳化。

（三）、【開湯品鑑】：湯色橙亮，香氣張揚，茶湯初入口澀味輕，水路柔順，後半段茶湯厚度廣，喉韻醇厚甘甜，杯底掛香濃鬱，雜生林所產的茶青優勢在這裡得到完美地展現，茶青忠富集的內含物使茶湯的層次變得豐富，山野韻味十足。
七、品牌特徵:
「下關風、上關沱、蒼山雪，洱海月」，不僅是大理風光的寫照，提供「下關沱茶公司」優良的自然生態環境。「下關沱茶公司」有著百年歷史的傳統加工工藝，精製出名滿天下的天然產品---下關沱茶。
百年知名品牌”松鶴”牌，下關沱茶先後三次榮獲世食品金冠獎，三次榮獲國家質量銀獎，並獲雲南省著名商標等30餘項省部級榮譽。產品銷往全國30多個省(市、自治區)並出口歐盟、東盟、韓國、日本、北美和港澳台等地區，現為農業產業化國家重點龍頭企業和國家扶貧龍頭企業，國家邊銷茶定點生產及儲備企業，是國家茶葉加工技術研發中心。  

八、雲南下關沱茶（集團）
（一）、茶廠風光： 
雲南下關沱茶創制於大理市下關，故又稱下關沱茶。現代形狀的雲南沱茶再下關定型已逾百年歷史，此前，早在明代「滇略」一書中就有將茶「蒸而團之」的記載。因遠銷四川沱江、敘府一代，使「沱江水，下關茶」珠聯壁合，故而得名「下關沱茶」。

雲南省下關茶廠成立後，傳承了沱茶的製作技藝。歷經60多年的努力，使下關沱茶在國內外屢獲殊榮，創立了獨特的下關沱茶品牌。20世紀之交，雲南省下關茶廠通過企業改制重組為「雲南下關沱茶(集團)股份有限公司」，並成為全國最大的沱茶加工基地。 
蒼洱沱茶至1959年中華人民共和國成立10周年時，下關茶廠為向國慶10周年獻禮，專門研製生產的特製沱茶，並以蒼山洱海秀麗的自然風光定為「蒼洱沱茶」。現按當時的選料和工藝技術標準恢復生產，以滿足消費者的需要。 

（二）、公司概況：

雲南下關沱茶（集團）股份有限公司位於風景秀麗、氣候宜人的大理市下關，前身為創建於1941年的雲南省下關茶廠。上世紀50年代，大理地區創辦于20世紀初的數十家大小茶葉商號，通過公私合營全面併入下關茶廠。蒼山洱海優良的生態環境，大理地區悠久精湛的制茶技藝，為下關沱茶的優良品質提供了得天獨厚的條件。目前，公司擁有當今世界先進的茶葉加工設備和一大批專業技術人員及管理人才。是農業產業化國家重點龍頭企業和國家扶貧龍頭企業，國家邊銷茶定點生產和原料儲備企業。2007年，公司被國家農業部認定為“國家茶葉加工技術研發分中心”。

公司產品包括各種緊壓茶、綠茶、特種茶、袋泡茶等共四大類近200個品種,其中創制於1902年的“松鶴”下關沱茶，是擁有百年歷史的知名品牌，從上世紀八十年代起先後三次榮獲國家品質銀質獎, 三次榮獲世界食品金冠獎；獲國家質監總局“原產地標記產品註冊”和中國綠色食品發展中心批准認證為中國綠色食品，被評為“中國茶葉名牌”，首批“雲南省名牌產品”等30余項省部級以上榮譽; 2008年被國家農業部授予“中國名牌農產品”榮譽。“松鶴(圖)”商標2003年、2006年、2009年、2012年四次被評定為“雲南省著名商標”，“下關”牌商標2009年、2012年連續兩次被認定為“雲南省著名商標”。2011年3月，國家商務部公佈的第二批“中華老字型大小”，下關沱茶榜上有名；2011年5月，國務院公佈的第三批非物質文化遺產名錄中，下關沱茶製作技藝榮耀入選。 

   從2003年開始，公司先後通過了ISO9001國際品質體系認證、全國食品安全生產許可證（QS認證）。公司實施下關沱茶全國連鎖專賣行銷戰略以來，下關

沱茶連鎖專賣店遍及全國30個省(市、自治區)，並出口歐盟、日本、韓國、馬來西亞等10多個國家及台、港、澳地區，享有良好聲譽。

   雲南下關沱茶（集團）股份有限公司作為國家民委、國家經貿委等七部委指定的邊銷茶定點生產企業，自建廠以來產品一直銷往西南、西北等少數民族地區，深受藏、彝、回、傈僳、普米等民族同胞的喜愛；“寶

焰牌”下關磚茶被評為“中國茶葉名牌”、“雲南省名牌產品”、“雲南省消費者最喜愛商品”, “寶焰牌”商標

2004年、2007年、2011年三次被評定為“雲南省著名商標”。 

   “十二·五”開局之年，在大理市銀橋鎮的蒼山腳下，一塊占地面積304畝的公司擴建專案工程建設已經啟動，下關沱茶的未來藍圖正在一步步勾畫描繪。

（三）、發展歷程：

雲南下關沱茶（集團）股份有限公司的前身為雲南省下關茶廠，始建於1941年，是我國西南地區建廠較早、規模較大的茶葉加工企業，是馳名中外的 “雲南下關沱茶”的發源地，也是國家定點生產邊銷緊壓茶的重點廠家。

上世紀二十年代，自下關逐漸成為滇茶交易的集散地和加工交易中心後，大理地區的商家把茶葉作為主要經營商品，各類茶葉加工廠家相繼出現。1941年春，雲南中國茶葉貿易有限公司和蒙藏委員會合資興辦 “雲南中國茶業股份有限公司康藏茶廠”， 1948年4月改名為“雲南中國茶葉貿易股份有限公司新康藏茶廠”。新中國建立以後，人民政府於1950年4月接收了新康藏茶廠，將其更名為“中國茶業公司雲南省公司下關新康藏茶廠”，後又相繼改名為“中國茶業公司下關茶廠”、“雲南省下關茶廠”。
光陰荏苒，下關茶廠的全體員工經過幾十年的奮鬥，已把一個作坊式的小廠發展成為一個具有一定規模的現代茶葉精製加工企業。1995年，經雲南劃分企業類型領導小組、雲南省經貿委審核批准，下關茶廠被劃型為中一型企業。

隨著我國市場經濟的建立和不斷完善，按照建立“產權清晰，權責明確，政企分開，管理科學”現代企業制度的要求，下關茶廠在發起成立了“雲南下關沱茶股份有限公司”幾年後，又跨地區、跨行業組建了控股的 “雲南下關沱茶（集團）股份有限公司”。現在企業總資產已達到億元以上。產品銷售區域已從國內20多個省市拓展到歐盟、美國、日本、港澳臺等地區。公司積60餘年的茶葉加工之經驗，踏著與時俱進的步伐，依靠科技進步，取得了可喜的業績。
上世紀九十年代，公司實施了“八五”技改工程，投資2000多萬元新建和改造了倉庫、生產車間，購置了與生產相適應的輔助設備，引進了具有國際先進水準的茶葉加工機械，與雲南某高校聯合成功研製了沱茶壓機，從而一舉改變了以往落後的生產方式，並使公司的基建規模和技術裝備上了一個新臺階。