普洱奇想-茗若居

他一生為之奉獻事業從勐海茶廠開始

   命中註定一生要與茶結緣

   相濡以沫半個多世紀後

   他本人也如同普洱陳茶一樣

   色如寶石般深紅純粹

   質如美玉般溫潤透徹

這一段話是海灣茶葉在廠志裏的一段話，它描繪出了中國普洱茶終身成就大師鄒炳良先生與茶的一世情緣

鄒炳良先生，1938年生於雲南祥雲縣。中國普洱茶終身成就大師，原猛海茶廠廠長、總工程師，大益品牌創始人之一，中國採用渥堆方法生產普洱茶最早探索、研究、重要的實踐者之一，猛海縣第七屆、第八屆、西雙版納州第七屆、第八屆，雲南省第七屆人民代表大會代表。1958年，西南商檢局學習質檢技術結業、剛滿20歲的他，被分配到由旅美華俗范和鈞先生于1940年創辦的猛海茶廠，從事茶葉審評核對總和生產過程的品質監督工作，從最初審檢助手，審檢員，副股長、股長到科長，一步步走過來，1984年擔任猛海茶廠第五任廠長，直到1996年退休。1973年，與時任昆明茶廠廠長的吳啟英等人組成普洱茶渥堆發酵技術攻關小組，通過反復的實驗，取得了普洱茶人工發酵的成功，初步研究探索出了在猛海這個低緯度高海拔氣候環境下，普洱茶渥堆發醇的工藝過程，參與撰寫了第一套關於普洱茶生產工藝和操作規程的教材，進而持續進行普洱熟茶規範化、標準化的定型生產的實踐探索，成為現代普洱茶熟茶生產的技術領頭人，被人們成為普洱茶渥堆發醇工藝的一代宗師，為普洱茶熟茶的發展奠定了基礎，把普洱茶加工推進入了一個新的時代。

鄒炳良先生接任廠長之時，正值中國第一波改革開放風起雲湧的關頭，他不負眾望，與班子成員團結合作，帶領幹部職工順勢而謀，改善管理、開拓進取，不斷推進猛海茶廠的發展。實行內部改革，建立了國企管理制度，激發幹部職工的生產積極性和創造性，增強了企業活力。發揮龍頭企業優勢，開墾建成了巴達、布朗山優質茶葉原料基地，即使企業有了原料保障，又為猛海縣雲南茶葉出口基地建設起到了示範帶動作用。他十分重視茶葉市場的走勢，堅持以市場為導向，主動適應市場變化，調整了產品結構，不斷研發新產品新品種，使產品品種增加到100多個。

   走過五十多個歲月，淬煉逾半世紀，鄒炳良先生從猛海茶廠滿載榮譽退休，在一九九九年與盧國齡女士攜手創建雲南海灣茶葉有限公司，其創下的「老同志」、「加嘉」等品牌，十年有成，現在名號已響徹整個普洱茶界。老同志餅茶、老同志茶磚、十年陳香、十年陳韻、茶頭老磚……，全都能品韻出老廠長事必躬親的做事態度，及專業認真的拼配功力。而最讓他引以為傲的是，海灣每年出品的常規茶「九九四八」生餅、「九九七八」熟餅，此兩款茶是鄒老繼猛海茶廠「七五七二」及「七五四二」之後又一經典配方。「九九四八、「九九七八」前兩碼九九，代表的是海灣建廠拼配出的代碼，第三碼四、七是原料級別，也是生、熟茶的分別碼，而第四碼八是海灣。

儘管頭上頂著如此眾多的光環，鄒老先生給人的印象，還是那樣純樸、低調。他常說“普洱茶面前不要逞能、逞狠，我做普洱茶幾十年，還有好多不懂，現在還在學習、摸索。普洱茶面前要謙虛。”普洱茶的發酵工藝非常複雜，需要不斷研究才行，特別是在保健功效方面。面對少數利欲薰心的商家炒作普洱茶和普洱茶市場出現的震盪變化，鄒老認為，制茶不用去理會別人炒作是否帶來超額利潤，只須用心做好本業，不斷提升工藝技術，讓所有人都能喝到好茶。“讓所有的人都能喝上好的普洱茶，不論貧窮還是富貴”，為了這個心願，鄒老先生從不保留自己的制茶技術和經驗，從鄒老身上我們可以看出做茶人的這種品質難能可貴，他們真誠，謙虛，認真，堅持與不懈努力。如今普洱江湖上的眾多門派中，就有不少門派是由鄒老先生的弟子創立的。雲南普洱茶協會和保山市技術監督局曾先後請鄒老講學，鄒老把制茶工藝、技術和幾十年積累的經驗，毫無保留地傳授給學員。“大家都掌握了制茶工藝，才能制出好茶，才能讓所有普洱茶消費者都喝上好品質的普洱茶”。鄒老的話，大有“大庇天下寒士俱歡顏的豪氣”。在這股豪氣之外，似乎還能夠領略鄒老寬廣的胸懷。

普洱茶的茶源以古茶樹、老茶樹為主，它們生長在純天然無污染的生態環境下，符合當代社會綠色健康與環保的生態理念。現今社會人們推崇綠色食品；環保概念也在當今社會的發展中處於核心地位。普洱茶正是遵循這一理念，為當代人提供了生態環保的綠色飲品。精神矍鑠的鄒老，不禁讓人覺得是不是歲月故意給鄒老留了情，讓時間在這位奮鬥了半個多世紀的老人面前暫停了腳步？是一種什麼樣的心態，給予了鄒老先生如此從容、溫暖而淡定的笑容？精鄒老與普洱茶一路為伴，普洱茶定當不會虧待這位善良敦厚、平易近人的老人，這大概也是鄒老現今風采依舊、精神矍鑠的重要原因。應了那句：“鄒老本人也如同普洱陳茶一樣，色如寶石般深紅純粹，質如美玉般溫潤透徹”。

   人們常說：人生如茶。鄒炳良老先生走過的不僅僅是如茶人生，而是一種把自己的生命與心血真正融入到了普洱茶中。這樣一位深愛著普洱茶，深愛著這份事業，願意把自己一生傾注在普洱茶身上的茶人。除了敬佩，敬仰，吾輩也應當秉承鄒老先生的傳統制茶理念以鄒老先生為典範，共同促進普洱茶和整個茶產業的發展，要在未來的幾十年，幾百年後，都能彌漫著鄒老先生的普洱茶香。

取自http://life.qq.com/message/activity/1434146127/3544090?from=timeline&isappinstalled=0