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一.用壺泡的方法:
此法適用在家泡茶,三五好友一同品茗聊天,修身養性
1.將茶壺,茶海,及茶杯洗乾淨準備好
2.將茶葉取出,用茶刀撬鬆(散茶及小餅略過此步驟),取7~10克放入茶壺中
可以根據茶壺的大小及個人口味增減
3.將沸水沖入茶壺中,等待幾秒,不等茶泡出味道就將水倒入茶海中
此步驟為洗茶,亦叫溫茶,其作用一是洗去儲藏過程中沾上的灰塵
二是將茶和壺的溫度提升,刺激茶性,使茶的味道顯現出來
洗茶可洗一次至二次但注意時間要短,不然將使茶葉的味道被沖淡了
而洗茶時,可以順便將茶海和茶杯洗一遍,除使茶具溫度提升外
也可以沖去上一泡茶葉的味道,使本泡茶的味道充份顯現
4.再次往壺裡沖入沸水,約泡10~30秒
(需根據生茶熟茶茶質的不同,出味速度不同而調整時間)
之後將茶湯倒入茶海,再用茶海往茶杯分茶
此時可以先聞茶香,欣賞茶湯顏色,再飲茶
喝完後可在聞聞杯底的留香,好的茶留香純正持久(但熟茶稍有不同)
5.重覆上一步,並根據泡的次數延長泡的時間,可盡量保持茶的陳度
另外,根據經驗,最好是第二泡至第五泡,綜合倒入茶海中後一起喝,口感最佳!
二.普通茶杯沖泡法
此法適用於辦公室
取普洱茶約3克左右放入杯中
(因為係在杯中一次沖泡,茶葉可少放些,也可根據個人口味調整)
將沸水沖入杯中,約1/4~1/3即可,將茶杯晃一晃即把水倒出,完成洗茶
然後加入半杯開水,泡一分鐘左右將水加滿
這樣可避免杯底出味而上面無味的情形
喝至半杯時就即時加水,可以避免前後的口感差別太大
三.水壺煮茶法
此法可適用於將多泡喝剩的茶葉,依生茶和熟茶(熟茶比較適合)綜合起來
加入水壺中用瓦斯爐或電磁爐煮開後即可飲用
此法比較適用於高價位熟茶葉或只沖過少次的茶葉
因為丟棄茶葉甚為可惜,但是又已經沒什麼味道了
用此法可將茶葉的味道再次展現出來
但須注意的是,必須泡完後馬上煮避免茶葉不新鮮
又熟茶已經過發酵及陳放,較適合此法,煮後茶葉的味道又另有一番風味
生茶因未經發酵,味道不易持久,使用煮茶方法可能較無味
此法適用在家泡茶,三五好友一同品茗聊天,修身養性
1.將茶壺,茶海,及茶杯洗乾淨準備好
2.將茶葉取出,用茶刀撬鬆(散茶及小餅略過此步驟),取7~10克放入茶壺中
可以根據茶壺的大小及個人口味增減
3.將沸水沖入茶壺中,等待幾秒,不等茶泡出味道就將水倒入茶海中
此步驟為洗茶,亦叫溫茶,其作用一是洗去儲藏過程中沾上的灰塵
二是將茶和壺的溫度提升,刺激茶性,使茶的味道顯現出來
洗茶可洗一次至二次但注意時間要短,不然將使茶葉的味道被沖淡了
而洗茶時,可以順便將茶海和茶杯洗一遍,除使茶具溫度提升外
也可以沖去上一泡茶葉的味道,使本泡茶的味道充份顯現
4.再次往壺裡沖入沸水,約泡10~30秒
(需根據生茶熟茶茶質的不同,出味速度不同而調整時間)
之後將茶湯倒入茶海,再用茶海往茶杯分茶
此時可以先聞茶香,欣賞茶湯顏色,再飲茶
喝完後可在聞聞杯底的留香,好的茶留香純正持久(但熟茶稍有不同)
5.重覆上一步,並根據泡的次數延長泡的時間,可盡量保持茶的陳度
另外,根據經驗,最好是第二泡至第五泡,綜合倒入茶海中後一起喝,口感最佳!
二.普通茶杯沖泡法
此法適用於辦公室
取普洱茶約3克左右放入杯中
(因為係在杯中一次沖泡,茶葉可少放些,也可根據個人口味調整)
將沸水沖入杯中,約1/4~1/3即可,將茶杯晃一晃即把水倒出,完成洗茶
然後加入半杯開水,泡一分鐘左右將水加滿
這樣可避免杯底出味而上面無味的情形
喝至半杯時就即時加水,可以避免前後的口感差別太大
三.水壺煮茶法
此法可適用於將多泡喝剩的茶葉,依生茶和熟茶(熟茶比較適合)綜合起來
加入水壺中用瓦斯爐或電磁爐煮開後即可飲用
此法比較適用於高價位熟茶葉或只沖過少次的茶葉
因為丟棄茶葉甚為可惜,但是又已經沒什麼味道了
用此法可將茶葉的味道再次展現出來
但須注意的是,必須泡完後馬上煮避免茶葉不新鮮
又熟茶已經過發酵及陳放,較適合此法,煮後茶葉的味道又另有一番風味
生茶因未經發酵,味道不易持久,使用煮茶方法可能較無味
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