普洱奇想-茗若居

【土林鳳凰公司推出2014年度鼎級特殊竹筒生茶，精心傳統制作而成，您絕不能錯過的年度高端竹筒生茶 】

茶名:2014年土林鳳凰【鳳尾野竹香】（500克）竹筒生茶

出品:雲南土林茶業有限公司 

年份: 2014年  4月12日  

規格:淨含量：1竹筒500克 、 1件12竹筒

說明: 

一、傣家竹筒茶的傳統製作工藝：

傣族，一個能歌善舞熱情好客的民族，在傣家人居住的地方，有數不盡的傣家竹樓，賞不盡的鳳尾竹，道不完的孔雀情。

清晨，傣家少女們踏著清澈欲滴的晨露上山採摘新鮮、肥碩的茶葉，滿載一天的收穫，用他們最傳統的鍋具來殺青，最簡樸的工藝來揉撚茶葉，把揉好的茶葉散開攤放在溫暖的陽光下曬乾，變成了竹筒茶的原料。

竹筒茶的製作：竹筒茶的製作方法，甚為奇特。一般可分為三步進行。

1、裝茶：用曬乾的春茶，或經初加工而成的毛茶，裝入剛剛砍回的生長期為一年左右的嫩香竹筒中。

2 、烤茶：將裝有茶葉的竹筒，放在火塘腳架上烘烤，約6~7分鐘後，竹筒內的茶便軟化。這時，用木棒將竹筒內的茶壓緊，爾後再填滿茶烘烤。如此邊填、邊烤、邊壓，直至竹筒內的茶葉填滿壓緊為止。

3、取茶：待茶葉烘烤完畢，用刀剖開竹筒，取出圓柱形的竹筒茶，以待沖泡。

具體操作如下：

（1） 製作竹筒茶的選用的竹子頗為講究，是需要在竹林生長一年左右的香竹。

（2） 鋸子，小刀：將竹子分段備用，做竹筒茶的毛竹要一頭封閉，另一頭據掉.

（3） 把製作好的原料放入竹筒，放火上烤，並旋轉竹筒，以受熱均勻，熱氣會從竹子內噴出，大約4-5分鐘，竹筒內幹茶會變軟，用筷子（或其他）將竹筒內茶壓實，再加入茶，如此反復，毛竹在火的作用下得到了昇華，他的滋味、他的氣息都融入了茶。

（4） 烤好的竹筒黑乎乎的，再加工，冷卻後，開始削皮，幾個來回後就變成了。

（5） 鋸掉多餘部分，中間開一條槽，主要是為了通風，乾燥，密封一端打幾個孔，也是為了乾燥，為了防止灰塵可用宣紙做了一下保護。

二、序言

土融天地氣、林沁山水情、傣家風味悠

 三、前言：

選一口好料，品一茗好茶，皆須深入尋覓，用心體會，以時間累積經驗，以口感與實務蓄積專業，才能綿延不絕的言語闡述，形之於真實的文筆分析，才是真正瞭解普洱茶的意涵，提供並讓更多普洱愛好者參與並分享普洱茶的真諦。故

慎選茶境、优撿茶質 ，才能真 正融入普洱的陳韵中。 

四、感言: 

品茗的境界、有如人生的精神意境。茫茫人海、芸芸眾生、喝茶的人何其多，有的人注重於茶的形式和過程、講究品茶的格調和環境、追求一種自我陶醉和外在價值、有的人專注於茶的品質和精神及身體的感受、執著于人生的超脫和自我的體驗。而優質的普洱茶卻有著莫名的休閒疏懷及越陳越香的快樂人生觀。堅持信念，尋覓一口普洱好料，昨是今亦是，

未嘗不是另一層快樂的人生。 

五、特色:

竹筒茶沖泡出來的口感，別有一番風味，香甜回甘，而且越陳越香，值得陳存、贈禮、擺飾及收藏。

六、無量山古茶區: 

無量山位於景東縣西部,北緯23° 57’ ——24° 44’ ,東經10° 22’ ——101° 04’  之間。無量山西北起于南澗縣,向西南延伸至鎮沅、景穀等地,西至瀾滄江,東至川河,景東縣境內面積2581平方千米。無量山主峰貓頭山,位於景東縣林街鄉,景福鄉,錦屏鄉交界地,海拔3306米,面積約1平方千米，因形似貓頭而得名。無量山背娃娃山,位於貓頭山南,相距約7.5千

米,海拔3305米,因形似大人背娃娃而得名。

無量山古稱蒙樂山,以“高聳入雲不可躋,面大不可丈量之意”得名。無量山山體支脈向東西兩翼擴展而呈扇形，地質結構有石灰岩、砂岩、葉岩、低谷、平壩和丘陵。無量山生長針葉、闊葉及混交林,除思茅松分佈較廣外，還生長著稀有珍貴林木。無量山在原始森林中有虎、豹、熊、鹿、野豬、猴、

山驢、岩羊、獐、孔雀、白鷳等動物。 

當地名叫“阿娘嘬”的寨子，寨子裏那幾棵千年古茶樹。據說，這可是雲南這塊“世界茶樹原產地”上僅有的部分千年古茶樹活化石之一。“阿娘嘬”是個歷史久遠的彝家村寨，位於

無量山半山腰海拔2100米左右的地方。 

關於寨子裏的幾棵千年古茶樹有一種說法是最早在這居住的祖先栽種的，理由是寨子的四方角落各有一棵千年老香樟，老香樟的樹齡看上去跟寨子裏的幾棵老茶樹差不多。後來，有專家考證說這幾棵老茶樹樹齡都在800年以上，其中最大的一棵茶樹直徑約60多釐米，需兩個成年人才能圍抱。茶樹的主人李樹偉說，自家這3棵古茶樹每年的春茶產量非常少，一共不超過12公斤，更難得的是，這幾棵古茶樹吸收了地下各類豐富的有益礦物質，再加上這裏的海拔、氣候、日常降雨、光照等很多因素都非常有利於茶葉品質的提

升，所以這幾棵千年古茶樹每年都吸引著眾多來自國內外的

普洱茶“愛茶人”們的目光。 

七、公司簡介：

雲南土林茶業有限公司是集茶葉種植、生產加工和銷售為一體的規摸型專業化茶葉企業，它的前身是成立於1985年的原南澗縣茶廠。是雲南省省級農業產業化重點龍頭企業，國家級扶貧龍頭企業。公司傳承並發展了南澗縣第一個注冊商標、市場影響最為深遠的茶葉品牌——“土林”（帶雙鳳凰圖示）牌鳳凰沱茶，“土林”牌為雲南省著名商標，品牌價值1.06

億元。 

公司坐落在大理州南澗縣工業園區，占地25000平方米，建築面積達13000平方米，年生產能力3500噸。以無量山七萬畝高原原生態茶園為依託，擁有高產優質原生態有機茶園7000多畝，茶葉初制所8所。主力打造“土林”牌鳳凰沱茶、鳳凰香餅等系列普洱茶；積極開發“無量山”牌普洱茶、“無量山”牌及“小河淌水”牌精製綠茶。現在，“土林”與“無量山”

是公司的兩 大主打品牌。 

八、土林文化： 

公司以傳承為根基，以拓展為血脈，秉承“真心做好茶”的制茶精神，始終堅持以“奉上好茶，奉獻健康”為使命，遵循“合作共贏”、“創造與分享價值”的發展原則，以品牌為主導，管道為依託，為消費者提供高品質的茶品及茶服務，致力於

發展到茶業國際水準，提升與弘揚中華優秀茶文化。 

由上世紀八十年代至今，土林茶業已經走過了二十餘載，一

路征塵見證了土林茶業風雨不改的蓬勃生機：

1、 南澗縣茶廠 

（1)南澗縣茶廠的創立。1985年，南澗縣茶廠創立，由林興雲（下關沱茶廠原革委會主任兼技術廠長）主導。 

（2)同年創制鳳凰沱。鳳凰沱一經上市，由於其品質優異，既有下關沱茶廠百年技術傳承，更有南澗縣茶廠全體技術人員的全新創展，立刻被瘋搶一空，市場十分火爆，二十六載，

一直不斷，市場熱捧，供不應求。終成傳世經典產品。 

（3)林興雲有“人工渥堆普洱（熟普）之父”之稱，自然也為南澗縣茶廠帶來了成熟的熟茶技術，因地制宜的結合南澗的實際情況，經過全體技術人員的共同努力，改良並形成了南

澗縣茶廠的成熟的熟茶生產工藝。1987年開始推出土林茶

業熟茶茶品。 
2、 南澗縣茶葉公司 
(1)1991年南澗縣茶廠更名為南澗縣茶葉公司。 
(2)1997年南澗縣茶葉完成改制，成立股份制公司。 
3、 土林茶業公司 

2007年原南澗縣茶葉公司進行資產重組，成立雲南土林茶業有限公司，註冊資本伍千萬元。公司傳承了南澗茶廠20多年的普洱茶熟茶發酵經驗，採用原南澗茶廠特有的無量山精品茶葉原料，進行精製加工和創新發展，其沱茶加工技術精湛，獨樹一幟。公司技術人員在熟練掌握普洱茶傳統發酵工藝的同時，積極推行新的普洱茶熟茶發酵技術，研究更適應市場的普洱熟茶產品。其中本廠核心技術人員趙靜江渥堆

發酵的熟茶，開堆時蜜香四溢，招來眾多蜜蜂，成為業界一

段佳話。

土林重視企業改革創新，逐步擺脫了傳統落後產業經營方式，採用“公司+基地+農戶”的新型模式，實現企業的產業

化、規模化。

與此同時，土林茶業緊追時代步伐，積極發展系統電子商務，並進行全方位的媒體公關與立體宣傳，贏得了市場的積

極回應。

現在，土林茶業已被列為雲南省農業產業化重點龍頭企業，國家級扶貧龍頭企業，雲南省著名商標，全國茶葉行業百強

企業等。