茶名:2011年土林鳳凰【高麗貢山】200克熟茶餅----歷經3年陳韵、採用布朗深山的大葉種做原料精工發酵。土林鳳凰有著悠久歷史傳統、品牌有口皆碑
茶廠:雲南土林茶業有限公司(原南澗縣茶廠)(原雲南大理南澗縣茶葉公司)
年份: 2011年6月
規格:淨含量:1餅200克 、1筒10餅、1件6筒60餅
說明:
一、前言:
選一口好料,品一茗好茶,皆須深入尋覓,用心體會,以時間累積經驗,以口感與實務蓄積專業,才能綿延不絕的言語闡述,形之於真實的文筆分析,才是真正瞭解普洱茶的意涵,讓更多人參與並分享普洱茶的真
諦。
二、序言:
品茗的境界、有如人生的精神意境。茫茫人海、芸芸眾生、喝茶的人何其多,有的人注重於茶的形式和過程、講究品茶的格調和環境、追求一種自我陶醉和外在價值、有的人專注於茶的品質和精神及身體的感受、執著于人生的超脫和自我的體驗。而優質的普洱茶卻有著莫名的休閒疏懷及越陳越香的快樂人生觀。堅持信念,尋覓一口普洱好料,昨是今亦是,未嘗不是另一層快樂的人生。
三、特色:
採用布朗深山的大葉種做原料精工發酵。經嚴格篩選精揀,採用古老工藝和現代科技相結合,精製而成。蒸壓揉菁,厚實美觀,層疊開展工序,透氣佳,易轉化。假以時日陳化後,別有一番風味。滋味獨特,香氣迷人,是茶人不可多得的一餅佳品
有著布朗山的霸氣,初始沖泡,濃郁厚底,悠然清香,隨後化之,苦盡甘來。陳放時日,靜待轉化。置於陰涼通風佳環境,必有優質展現。土林鳳凰品牌,有著歷史脈絡驗證,存陳待轉,期待來日,轉化陳韻。
四、布朗山古茶山 :
布朗山鄉是中國惟一布朗族民族鄉,也是最古老的古茶區之一。布朗山位于滇南邊陲勐海縣中緬邊境.境內山巒起伏連綿,溝谷縱橫交錯,海拔在535─2 082米 之間,森林覆蓋率達67%o總面積1 016平方公里,占勐海縣土地總面積的l/5,轄7個村委會共53個自然村寨,總人口1.6萬人,其中布朗族1.1萬人,其餘為哈尼族、拉祜族、漢族。是滇南最為地廣人稀的邊境民族鄉。
布朗族是雲南最早種茶的民族──古濮人,他們擅于種茶,寨子遷到那裡,他們就在那裡種茶。布朗族遷徙到布朗山的歷史和植茶史迄今已有近千年。布朗古茶山主要包括老曼峨、老班章、新班章和曼新龍等寨子的古茶園。其中,老曼峨是布朗族在布朗山最早建立的寨子之一,其種茶歷史已有900多年。
布朗山茶山擁有栽培型的古茶園資源9505畝,均為普洱茶種。古茶園分佈在班章村委會新班章、老班章、老曼娥。布朗山是勐海著名的茶山之一,布朗山茶區之晒青毛茶原料,以滋味濃強度最高馳譽海內外。如果以滋味濃重為準繩來說,布朗山晒青毛茶可以冠雲南晒青毛茶之首。鼎級布朗茶採用2013年布朗茶山早春茶為原料,經傳統工藝壓制而成,餅形圓正,表裡如一。
五、土林文化:
公司以傳承為根基,以拓展為血脈,秉承“真心做好茶”的制茶精神,始終堅持以“奉上好茶,奉獻健康”為使命,遵循“合作共贏”、“創造與分享價值”的發展原則,以品牌為主導,管道為依託,為消費者提供高品質的茶品及茶服務,致力於發展到茶業國際水準,
提升與弘揚中華優秀茶文化。
由上世紀八十年代至今,土林茶業已經走過了二十餘載,一路征塵見證了土林茶業風雨不改的蓬勃生機:
1、 南澗縣茶廠
(1)南澗縣茶廠的創立。1985年,南澗縣茶廠創立,由林興雲(下關沱茶廠原革委會主任兼技術廠長)主
導。
(2)同年創制鳳凰沱。鳳凰沱一經上市,由於其品質優異,既有下關沱茶廠百年技術傳承,更有南澗縣茶廠全體技術人員的全新創展,立刻被瘋搶一空,市場十分火爆,二十六載,一直不斷,市場熱捧,供不應
求。終成傳世經典產品。
(3)林興雲有“人工渥堆普洱(熟普)之父”之稱,自然也為南澗縣茶廠帶來了成熟的熟茶技術,因地制宜的結合南澗的實際情況,經過全體技術人員的共同努力,改良並形成了南澗縣茶廠的成熟的熟茶生產工
藝。1987年開始推出土林茶業熟茶茶品。
2、 南澗縣茶葉公司
(1)1991年南澗縣茶廠更名為南澗縣茶葉公司。
(2)1997年南澗縣茶葉完成改制,成立股份制公司。
鳳凰香餅創制面世。風靡市場,風采不減鳳凰沱,與鳳凰沱一起成為兩大經典產品。
3、 土林茶業公司
2007年原南澗縣茶葉公司進行資產重組,成立雲南土林茶業有限公司,註冊資本伍千萬元。公司傳承了南澗茶廠20多年的普洱茶熟茶發酵經驗,採用原南澗茶廠特有的無量山精品茶葉原料,進行精製加工和創新發展,其沱茶加工技術精湛,獨樹一幟。公司技術人員在熟練掌握普洱茶傳統發酵工藝的同時,積極推行新的普洱茶熟茶發酵技術,研究更適應市場的普洱熟茶產品。其中本廠核心技術人員趙靜江渥堆發酵的熟茶,開堆時蜜香四溢,招來眾多蜜蜂,成為業
界一段佳話。
土林重視企業改革創新,逐步擺脫了傳統落後產業經營方式,採用“公司+基地+農戶”的新型模式,實
現企業的產業化、規模化。與此同時,土林茶業緊追時代步伐,積極發展系統電子商務,並進行全方位的媒體公關與立體宣傳,贏得了市場的積極回應。
現在,土林茶業已被列為雲南省農業產業化重點龍頭企業,國家級扶貧龍頭企業,雲南省著名商標,全國茶葉行業百強企業等。
(摘錄土林文誌)
【茗若居週末品茗會】
1.二度開湯沖泡,仍不失其濃厚本質,因為壓制厚實,其內韻仍在聚氣轉化中
2.雖系熟茶,仍有回甘,推測其亦有拼配布朗山大樹料,才有如此表現。若繼續陳存,或繼續醒茶一段時間,更能展現其特色
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