普洱奇想-茗若居

茶名:2014年土林鳳凰【古樹蠻磚】老樹喬木生茶磚（1磚（盒）1000克）---難得一款蠻磚古樹喬木拼配生茶磚 、樹齡200年以上古樹喬木大葉種曬青茶為原料拼配

出品:雲南土林茶業有限公司

年份: 2014年4月8日

規格:淨含量：1磚1000克（盒裝）、1件12磚（盒裝）

說明:

一、前言:

選一口好料，品一茗好茶，皆須深入尋覓，用心體會，以時間累積經驗，以口感與實務蓄積專業，才能綿延不絕的言語 闡述，形之於真實的文筆分析，才是真正瞭解普洱茶的意涵，提供並讓更多普洱愛好者參與並分享普洱茶的真諦。故慎選茶境、优撿茶質 ，才能真正融入普洱的陳韵中。

二、序言:

品茗的境界、有如人生的精神意境。茫茫人海、芸芸眾生、

喝茶的人何其多，有的人注重於茶的形式和過程、講究品茶

的格調和環境、追求一種自我陶醉和外在價值、有的人專注

於茶的品質和精神及身體的感受、執著于人生的超脫和自我

的體驗。而優質的普洱茶卻有著莫名的休閒疏懷及越陳越香

的快樂人生觀。堅持信念，尋覓一口普洱好料，昨是今亦是，

未嘗不是另一層快樂的人生。

三、蠻磚歷史及地理沿革： 

曼莊村委會隸屬勐臘縣尚勇鎮，地處尚勇鎮北邊，距尚勇鎮政府所在地26公里，到尚勇鎮政府道路為柏油路，交通方便，距勐臘縣21公里。南鄰尚岡村委會，西鄰勐臘鎮，北鄰勐臘鎮。轄曼莊村、東洋村 、曼粉村、曼賽村、大龍哈村、南哈村、牛棚村、金竹林村、景岡村、壩連村、南欠村、回燕村、茶場等13個村民小組。現有農戶549戶，有鄉村人口2617人，其中農業人口2617人，勞動力1801人，其中從事第一產業人數1801人。

四、蠻磚茶山的茶葉集散地曼莊：

蠻磚茶山史話最多的當數曼莊村，蠻磚茶山的興衰與曼莊村的興衰有直接關係，從明朝末年至清朝末年，蠻磚茶山的茶葉集散地和中心大鎮便在曼莊。

蠻磚山東接易武，北連倚邦，面積約300平方公里，清代有茶園萬畝以上，從磨者河邊到曼林山頂六十裏路溝溝壑壑都是茶。曼莊、曼林、曼遷、八總寨過去都是大茶村，各村產茶都在2000擔以上。曼林的古茶園目前在勐臘縣境內的五個茶山中保存得最好，有1000多畝成片的古茶園，其茶樹樹圍大多在100釐米以上。

蠻磚山茶園雖多但茶號少，清末民初易武的茶號都到蠻磚茶山買原料，蠻磚茶農說：“易武七子餅一半是蠻磚茶。”蠻磚茶山有兩個有名的大寨，一個是曼林寨，一個是曼莊村。曼林寨是蠻磚茶山茶園最多的寨，曼莊村是蠻磚茶山的中心大寨和人口最多的村。

曼莊在史書中稱為蠻磚，蠻磚的得名，一種說法是跟諸葛亮崇拜有關，說諸葛亮當年來六大茶山時，在曼應埋下了一塊鐵磚，於是這裏就稱作埋磚，後又演繹為蠻磚；另一說法為傣語，傣語中曼莊的意思是大寨子、中心之村，因曼莊過去是土司頭人們經常聚集開會商議解決各種事務的地方，故稱曼莊。

曼莊人在民國以前都是以茶為生，糧田開墾較少，自抗戰爆發後茶業衰退，住戶有減無增，時至今日曼莊也只有20多戶人家，幾乎都是豐家、衛家、權家的後人。這是一群捨不得丟不下茶山的人，他們說祖宗的大墳、祖上幾百年種下的茶樹都在這裏，他們心中有一種割捨不掉的情感。他們要陪著祖宗，守著茶山，也守著心中那份不滅的希望。蠻磚茶山的古茶園保存下來的尤其多又長得特別好，或許是對他們這份情感的回報。

蠻磚茶山普洱茶特點相較其他古六大茶山，茶菁色澤較深；舌面與上顎中後段口感厚質香滑、舌面微苦。口感香氣較沉，不若曼撒、易武香揚，近年茶質表現仍在水準之上。 

五、蠻磚(專)山茶品特色： 

（一）、在歷史上就有“喝蠻磚看倚邦”一說。蠻專茶區位於象明鄉南部，易武西面。古蠻專茶區面積約300平方公里，清代這裡有茶園約2萬畝。按照傳說蠻專是因當年諸葛亮這在此埋下鐵磚而得名，因此蠻專也寫作“蠻磚”。在現在的地圖上，蠻專寫作“曼莊”。蠻專茶區包括曼莊、曼林、曼遷、八總寨一帶。

蠻專種茶歷史悠久，在曼林古茶園中還保留著基部幹徑105厘米 ，高3。9米 的古茶樹。蠻專的茶在清代已有較高評價，《本草綱目拾遺》和《滇海虞衡志》中都有提到六大茶山的茶“以倚邦、蠻專者味較勝”。歷史上蠻專主要賣給易武茶號加工。

目前，蠻專茶區是六大茶山中老茶樹保存較好的茶區之一。

（1）、老茶園茶樹保留較多，不少老茶園的茶樹密度可以達到相距1~ 2米就有一株的密度。

（2）、生態環境較好，很多老茶園都處于山間林下。

（3）、蠻專茶區的茶樹沒經過矮化改造，保持著喬木型特徵。

（4）、採摘還不過度，枝葉茂盛，長勢良好。

蠻專老樹茶的特徵是︰條索粗長，湯色黃綠，葉底黃綠，苦澀較輕，相似易武，湯中帶甜，回甘快而且較久，湯質飽滿、濃滑，茶樹生于山林、環境好，山野韻較強，杯底留香持久。

（二）、選用雲南蠻磚山茶區樹齡200年以上古樹喬木大葉種曬青茶為原料拼配。經嚴格篩選精揀，經傳統配方精制而 成，以古老工藝和現代科技相結合精製而成。 茶品包裝美觀成一大生茶磚（1公斤盒裝）、土林鳳凰生茶品，具有优良傳統，工序一脈，具有葉形厚實、緊結顯毫 條索分明、層次交錯，高香持久，湯色剔透、滋味厚實，泡飲回甘留口中、浸泡有餘蜜香。

六、公司簡介：

雲南土林茶業有限公司是集茶葉種植、生產加工和銷售為一 體的規摸型專業化茶葉企業，它的前身是成立於1985年的原南澗縣茶廠。是雲南省省級農業產業化重點龍頭企業，國家級扶貧龍頭企業。公司傳承並發展了南澗縣第一個注冊商 標、市場影響最為深遠的茶葉品牌——“土林”（帶雙鳳凰圖 示）牌鳳凰沱茶，“土林”牌為雲南省著名商標，品牌價值1.06億元。

公司坐落在大理州南澗縣工業園區，占地25000平方米，建築面積達13000平方米，年生產能力3500噸。以無量山七萬畝高原原生態茶園為依託，擁有高產優質原生態有機茶園 7000多畝，茶葉初制所8所。主力打造“土林”牌鳳凰沱茶、 凰香餅等系列普洱茶；積極開發“無量山”牌普洱茶、“無 量山”牌及“小河淌水”牌精製綠茶。現在，“土林”與“無量山”是公司的兩大主打品牌。

七、土林文化：

公司以傳承為根基，以拓展為血脈，秉承“真心做好茶”的制茶精神，始終堅持以“奉上好茶，奉獻健康”為使命，遵循“合作共贏”、“創造與分享價值”的發展原則，以品牌為主導，管道為依託，為消費者提供高品質的茶品及茶服務，致力於發展到茶業國際水準，提升與弘揚中華優秀茶文化。

由上世紀八十年代至今，土林茶業已經走過了二十餘載，一 征塵見證了土林茶業風雨不改的蓬勃生機：

1、 南澗縣茶廠

（1)南澗縣茶廠的創立。1985年，南澗縣茶廠創立，由林興 雲（下關沱茶廠原革委會主任兼技術廠長）主導。

（2)同年創制鳳凰沱。鳳凰沱一經上市，由於其品質優異，既有下關沱茶廠百年技術傳承，更有南澗縣茶廠全體技術人 的全新創展，立刻被瘋搶一空，市場十分火爆，二十六載， 一直不斷，市場熱捧，供不應求。終成傳世經典產品。

（3)林興雲有“人工渥堆普洱（熟普）之父”之稱，自然也為 南澗縣茶廠帶來了成熟的熟茶技術，因地制宜的結合南澗的 實際情況，經過全體技術人員的共同努力，改良並形成了南澗縣茶廠的成熟的熟茶生產工藝。1987年開始推出土林茶業熟茶茶品。

2、 南澗縣茶葉公司

(1)1991年南澗縣茶廠更名為南澗縣茶葉公司。

(2)1997年南澗縣茶葉完成改制，成立股份制公司。

 3、 土林茶業公司

2007年原南澗縣茶葉公司進行資產重組，成立雲南土林茶 業有限公司，註冊資本伍千萬元。公司傳承了南澗茶廠20 多年的普洱茶熟茶發酵經驗，採用原南澗茶廠特有的無量山 精品茶葉原料，進行精製加工和創新發展，其沱茶加工技術 精湛，獨樹一幟。公司技術人員在熟練掌握普洱茶傳統發酵工藝的同時，積極推行新的普洱茶熟茶發酵技術，研究更適應市場的普洱熟茶產品。其中本廠核心技術人員趙靜江渥堆發酵的熟茶，開堆時蜜香四溢，招來眾多蜜蜂，成為業界一段佳話。

土林重視企業改革創新，逐步擺脫了傳統落後產業經營方式，採用“公司+基地+農戶”的新型模式，實現企業的產業化、規模化。

與此同時，土林茶業緊追時代步伐，積極發展系統電子商務，並進行全方位的媒體公關與立體宣傳，贏得了市場的積 極回應。

現在，土林茶業已被列為雲南省農業產業化重點龍頭企業，國家級扶貧龍頭企業，雲南省著名商標，全國茶葉行業百強企業等。

（摘錄土林文誌）