普洱奇想-茗若居

【2016年中粮集團出品年度高檔【八八青餅】，2016年重點推薦生餅，選用上等喬木大樹料、鼎極茶菁，精心壓制而成，是一款可以收藏或贈人的佳品。復古配方、精湛肢藝】

茶名:2016中茶牌【中茶傳世印級】【八八青餅】高山喬木圓茶生茶餅-------【中糧】---復古配方、精湛肢藝----風華年代曾有的猶韻，熟悉的八八青老茶品，那涵潤口感層次，陳韻的樟香氣，回味陣陣若湧泉，聞思令人難忘懷。

----精選北回歸線 3°C 內，生物優生帶，雲南西雙版納勐海境內 1700米 以上高山雲南大葉種喬木茶上等茶菁，傳統曬菁工藝加工，歷經數載乾倉自然醇化，專業茶師精心拼配。

生產商:中國土產畜產雲南茶叶進出口公司昆明茶廠

出品商：雲南中茶茶業有限公司

中粮集團榮譽出品

年份: 2016年4月22日

規格:淨含量:1餅357克、1筒7餅、1件4筒28餅

（每件茶、每筒茶及每餅茶皆有唯一編號）

說明：

復古配方、精湛肢藝

一、序言：

【對沖體驗】“八八青”VS八八青：一場“不公平”的鬥茶

對沖體驗的歷史記載：

對沖體驗古之自有，對沖法源於古代的“鬥茶”，鬥茶源于唐，而盛于宋。它是在茶宴基礎上發展而來的一種風俗。關於“鬥茶”最早的文字記載在宋代蔡襄的《茶錄》：“茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，最為要用。出他處者，火薄或色紫，皆不及也。其青白盞，鬥試家之不用。”

【宋代蔡囊《茶錄》原文】

“八八青”VS中茶傳世印級八八青餅：

對沖鬥茶是一種基於五感體驗進行的評審方法，一般包含茶葉外形、香氣、湯色、滋味和葉底。根據所用蓋碗大小，選取5-8g茶樣，每泡出湯時間間隔5-15秒。對沖的茶葉在相同環境下按相同的條件進行沖泡，根據每泡的色、香、味、型，幾大特點便可大致分出勝負。而今天對沖的茶葉分別為80年代“八八青”及2016年中茶傳世印級八八青餅，由於普洱茶具備越陳越香的特點，單從時間上看，這已然是一場“不公平”的鬥茶。

二、“八八青”與中茶傳世印級八八青的特質：

（一）、1、“八八青”：

採用了傳統普洱餅茶的單層綿紙包裝，設計版面為中茶常規版面，簡潔明瞭。如果放在一堆同時期出品的老茶中，很難發現個中差異。但正是因為這種不明顯的差異造就了那段不可複製的歷史。喜歡普洱的茶人們往往更鐘意老式簡潔的包裝形式。

2、中茶傳世印級八八青：

整體設計借鑒了“天圓地方”的哲學理念和方孔圓錢設計，融入了中國傳統文化的元素“青銅器飾紋”、“方孔圓錢”及“傳統印章”的理念。迎合現代人審美觀念的同時，不忘初心，傳遞出一種弘揚傳統和開拓創新的設計思路。

（二）1、“八八青”：

因本次品評的茶品存儲環境為乾倉，雖壽命長達30餘年，但餅形破損程度較輕，葉面顏色紅褐油亮，芽毫金黃潤澤，與濕倉條件下存儲茶葉區別明顯。輕聞餅面，無異味。並茶葉黏度尚好，未出現輕易鬆散的情況。

2、中茶傳世印級八八青：

中茶傳世印級八八青餅出品時間為2016年，如將80年代“八八青”比喻為一名歷經滄桑的老者，中茶傳世印級八八青更像是一名身強力壯的青年。對比起來，中茶傳世印級八八青餅形圓潤飽滿，色澤墨綠，條索完整。

（三）、1、“八八青”：

從1-9泡看，湯色相對較為穩定。受普洱茶後發酵的影響，茶湯顏色已轉化為橙紅色，轉化效果明顯。茶葉整體回甘好，帶陳香，口感上乘，屬於不可多得的佳品。整體品評下來，老茶的特徵明顯，幹倉環境也保證了茶葉品質得到穩定的轉化。

2、中茶傳世印級八八青：

1-9泡湯色非常穩定，近乎不存在湯色波動的情況。每泡茶散發的香氣都很足，沸水沖入時，可以隔茶聞香。入口滋味醇，回甘明顯。從新茶的層面上看，茶性穩定，並且茶氣十足，通過一段時間的陳化，相信會有不錯的變化。

（四）、1、“八八青”：

乍眼一看，仿佛出現碳化的情況，整體已失去了新茶鮮嫩的顏色，呈現出明顯的淺紅色。但細揉葉底，葉片尚肥厚，說明該茶正處於最佳品飲期。如與新茶葉底對比，就可以非常直觀的感受到普洱茶的時間魅力，老茶如同“老炮兒”一樣，不再鋒利但銳氣不減。

2、中茶傳世印級八八青：

新茶特點明顯，葉底黃綠，稍有紅邊。相比老茶，葉片更為鮮嫩肥厚，揉撚葉面，不管力道輕或是重，莖葉難斷，大葉種的特質明顯。另外葉底有很多完整的葉面，雖然經歷了經十道的沸水沖泡，葉面舒展開來，仿如新生。

結論：對沖本應該適用於各方面條件接近的茶品，但為了更好地展現80年代八八青與中茶傳世印級八八青的區別，不妨一試。本次鬥茶雖不公平，但亦可作為一種鬥茶嘗試，好與壞一喝便知。常言道茶無真假之分，但有好壞之別。80年代“八八青”能流傳至今，並受到市場追捧，自然是由品質所決定。相比之下，中茶傳世印級八八青餅略帶稚嫩，但也代表了無限的希望。普洱茶的轉化存在一定的客觀規律，同時也受諸多不確定因素影響。所以，從某種層面上看，質地優良的茶葉不一定會成為傳世之品，但天生品質有問題的茶葉肯定無法長存於世。

三、前言：

50年前的你和我身在何處，當時拼配師傅今夕何在，尋覓已是遙不可及，中茶再度探訪，作最佳組合，延續歷史脈絡，探求最貼切的密合，拼配茶菁及工序，由內向外蘊化，仔細品茗，有著一股特殊莫名的期待。不論過往或未來，千言萬語難以盡述，惟有泡飲入口，細細品味。一切恰是涵蘊在老青餅如詩如畫般的幻影中，普洱茶的奧妙不僅需良好的茶質，亦需愛心呵護，孕育轉化出「陳香」、「回甘」、「老氣」之意境。

四、歷史淵源：

揭開普洱茶史，昆明茶廠有著歷史的傳統，普洱茶的鼎極擴展，昆明茶廠也曾有風光的年代揮灑關鍵的一筆。傳承後代，遙思昨日已是期盼隔代，渴盼一口老茶的回甘韻味，唯有等待。而今多采多姿普洱茶的呈現，或許改觀了處於當下如何尋覓一口好茶為要，卻有無限的期盼，現今回想那段往昔蔵嚐普洱歷史，陳期如今所展現那傲人的一品芬芳，擇真選質，才有如今的越陳越香，造化如詩夢幻般的轉化，令人讚嘆!普洱茶的美韻，体會回味雖是陣陣懷思，但已是歷史的痕跡。今日再造「普洱」，歷史已是歲月年輪的追憶，用心選料選質，再加上收藏者的用心與愛心，在普洱的園地裡，可待再造明日优質普洱風華。

五．茶品特色:

精選北回歸線3°C內，生物優生帶，雲南西雙版納勐海境內1700米以上高山雲南大葉種喬木茶上等茶菁，傳統曬青工藝加工，歷經數載乾倉自然醇化，專業茶師精心拼配，純手工石模壓制，每餅淨重357公克，圓餅狀普洱茶（生茶）。

餅形圓潤飽滿，餅麵條索緊結墨綠潤澤，肥嫩顯毫，香氣蜜香濃郁蘊花香，湯色金黃透亮，滋味濃醇飽滿剛強，韻味獨特，滑潤甘甜生津。曾是八0年代出口並享譽東南亞市場的產品精選雲南七子餅茶-高山喬木明前春尖之經典再現。

個人品茗：茶菁拼有喬木大樹料，入口香甜，回甘也快。喝後茶香留口中和回甜較久。

六、懷思:

前代的存茶，後代的品茶；年代一久，變化無常，喝一口老茶，難也!提供者的「專業用心」與收蔵者的「耐心愛心」，中茶再度壓制，以期集茶氣於待韻，氣韻待發，一發有待明日。追憶昨日的脈絡，有期待融合明日的氣韻。初試或許有

微苦，但適應後化甘怡，口感不僅有著循序漸次的層次。日日品飲，期望將來喝剩的老茶。

七、結論:
揭開普洱茶史，印級在中國普洱茶史有著傲人的風韻，展現普洱茶的鼎極，紅印也曾在那關鍵的年代揮灑一筆獨特的臨界。似生似熟，在那年代幾人知，遙思老生茶亦是期盼隔代，渴盼一口老生茶的回甘韻味，唯有等待；滋味是甜甘香，然路卻是漫漫長。而【八八】青餅的呈現，如是改觀了處於當下，卻有如夢幻般喝到一口好茶，現今回想那段歷史，【八八青】啊!【八八青】!或許那時候的被忽略，才有陳期如今所展現那傲人的內斂，真是越陳越香，如詩夢幻般的回甘，令人讚嘆幻想!普洱茶的神奇造化---那年代的「八八青」，回味雖是陣陣沖鼻，但已是歷史的痕跡。今日中茶再造「八八青」，已是歲月年輪的追憶，用心配料，再加上收藏者的愛心滋潤，在普洱的園地裡可待再造風華，充滿無限的期盼。關鍵年代，關鍵普洱--臻品藍印，或許是另一種期待----。

八、中茶隸屬於中粮集團展現強勢企業：

雲南中茶茶業有限公司傳承于原中國土產畜產雲南茶葉進出口公司，現隸屬於中粮集團中國茶葉股份有限公司，集茶葉生產、加工、銷售、科研開發、茶文化傳播於一体，農業產業化龍頭企業。

【中茶】係以60年國企的信譽背書，世界500強的直系企業，全茶行業的优質茶葉提供商及行銷茶品於世界各個國家。

以世界茶園為大平台的國際視野，大廠牌、原產地优勢及不可替代的稀資源，可控研發與生產系統；以技術創新，實現茶葉純正度的標準化，以包裝/產品之形態創新，實現飲用消費的便利化，達到國際標準的中國优質茶品供應商。

九、中茶簡介：

（一）、中國茶葉股份有限公司（以下簡稱“中茶公

司”）：

是中華人民共和國成立後的第一家全國性茶葉專

業總公司。

中茶公司是世界500強之一中糧集團有限公司（COFCO)成員企業，是新中國成立後首家由中央批准成立的全國性專業總公司。中茶公司集茶葉種植、生產、加工、研發、銷售、文化推廣於一體，在福建、雲南、廣西、湖南、浙江等地建有多家大中型生產企業和原料基地，是中國茶葉行業中重要的企業之一，是奉獻快樂、改變生活方式的行業領導者。

（二）、中茶歷史沿革：

1949-2010年

“中茶”產品出口全球60多個國家和地區，國內銷售

網路分佈全國主要地區。

1986-2007年

“中茶”產品多次成為贈送國際政要的“國禮茶”，英國伊莉莎白女王、摩洛哥王子、俄羅斯普京總統等都曾接受敬獻。 

1979年7月

鄧小平主席視察“中茶”公司綠茶貨源基地——安徽省

黃山產茶區。

1958年11月

周恩來總理視察中茶公司“西湖龍井”綠茶貨源基

地——杭州梅家塢大隊。

1958年9月

毛澤東主席視察中茶公司下屬的安徽省舒城縣舒茶人

民公社綠茶初制廠。

1951年12月

中茶公司通過《人民日報》有獎徵集商標，新中國第一個茶葉商標“中茶”牌誕生。

1949年11月

時任中央財政經濟委員會主任陳雲、副主任薄一波和馬寅初共同簽署了中茶公司成立批文——新中國第一家由中央批准的全國性外貿專業總公司成立。時任中國農業部副部長，“當代茶聖”吳覺農先生兼任中茶公

司首任經理。

（三）、中茶品質堅持、引領行業技術發展：

1、年生產加工能力：

擁有國內茶葉企業最先進、最完備的生產加工技術和設備，雄厚技術與先進設備的完美結合，生產、加工、

包裝層層把控茶葉品質 。

2、生產線：

具備世界先進水準，集拼配、除雜、稱量、包裝於一

體的全自動清潔化加工生產線。

3、監控系統：

運用先進的PLC（可編程程式控制器）控制系統對茶葉生產線進行自動化全程管控，控製成品茶中夾雜物在0.05-0.1‰，優於行業標準1‰，達到國內先進水準。

4、包裝系統：

擁有國際領先水準的義大利IMA-C24型袋泡機、日本

三角袋泡茶機以及各種自動化包裝機。

（四）、中茶企業榮譽：

1999年11月12日“五十年不變追求奉獻健康與自

然：

1、奉獻健康與自然

2、中華老字型大小證書

3、2007行業百強

4、烏龍茶出口推薦企業

5、2008年行業百強

6、梅德韋傑夫

7、北京稻香村杯

8、雲南省捐贈證書

（五）、中茶牌註冊：

中茶商標，1951年3月25-27日，中茶公司在《人民日報》頭版連續刊登三天廣告，向全國有償徵集茶葉商標圖案設計，中選第一名者付稿酬一百萬元人民幣（相當于當時一般幹部三個月的工資水準）。最終上海曹承熙先生設計的方案脫穎而出：綠色“茶”字由八個紅色的“中”字環繞著，代表著紅色中國出品的綠色茶葉。1951年12月15日 ，經中央私營企業局核准，中茶公司取得該商標的專用權。由此，新中國第一個茶葉商標誕生了！

中國茶葉股份有限公司，是新中國第一家由中央批准成立的全國性外貿專業總公司。1949年11月23日 ，時任中央財政經濟委員會主任陳雲、副主任薄一波和馬寅初共同簽署了中茶公司成立批文。