普洱奇想-茗若居

茶名:2011年湖南安化極品黑京磚‏生茶---精選湖南安化优質黑毛茶為原料 、中茶黑茶園世界黑茶之典範

茶廠:湖南省安化茶廠----百年老廠、傳承經典

出品：中粮集團

年份:2011年12月12日  

規格:淨含量:1磚200公克 

說明:

一、茶品來源：
中茶牌黑京磚茶，是屬於黑磚茶一種，以湖南安化优質黑毛茶為原料 ，產品色澤乌黑油亮，香氣純正，湯色紅濃明亮，滋味濃醇。

二、黑磚茶定義：
    黑磚茶是黑茶加工的基本形式，也是黑茶中最古老的一種加工方法。黑磚的原料要求比茯磚高，普通黑磚一般採用三級黑毛茶压制，現在也有採用一、二級黑毛茶原料的。正宗黑磚對原料要求十分嚴格，必須是經過「七星灶」乾燥的湖南安化正宗黑毛茶，湖南安化黑毛茶較湖南安化以外地區黑毛茶色澤要油潤、更耐泡、香氣更高。
黑磚茶的關鍵工序在於發酵，發酵有冷發酵和熱發酵，冷發酵時間長，一般為20天，衛生條件不易控制。熱發酵時間短，衛生條件好，但對加工條件要求高，中茶湖南安化茶廠採取熱發酵的方式進行。 

三 、認識黑茶：
（一）、湖南安化黑茶之淵源及產生：
黑茶是六大茶類之一，中國特有的一大茶類。湖南是中國最大的黑茶產地，湖南黑茶始產於安化。
安化黑茶是指以湖南本地群體種的茶樹（主要為安化當地品種）鮮葉為原料，經刹青、揉捻、渥堆發酵，松柴明火烘焙乾燥等工序制成的乾茶或以乾茶為原料，蒸、踩、压而成的緊压茶的總稱。它最顯著的特徵是加工中用松柴明火烘焙乾燥，乾茶及其新制品略帶松烟香。由於黑茶的後發酵特性，它也是在一時期內，存放時間越長，滋味越甘醇，香氣越悠悅的一類茶葉

（二）湖南安化是中國黑茶的發源地：
1、五代時期，有「渠江薄片，其色如鐵」的記載，這是有關黑茶的文字記載。距今至少有一千餘年的歷史，「渠江薄片」即為安化黑茶，乃黑茶之鼻祖。
2、「黑茶」一詞於1524年見諸文字【明史】，係指安化黑茶。
3、千兩茶誕生於湖南安化，並為湖南安化所特有。
4、第一片黑磚茶（係1939年），第一片花磚茶（係1958年）均誕生於湖南安化。
（摘錄湖南安化茶廠文誌）。

五、中茶－世界中的黑茶園：
（一）、中茶＊黑茶園－湖南省安化茶廠，始建於1902年的安化酉州興隆茂茶行，堅持以振興中國黑茶為己任。曾經，3800公里茶馬古道，承載著西北邊疆人民對安化黑茶的期待和肯定。
現在，中茶－黑茶園秉承【中粮集團】從茶園源頭品質把控的精神，致力於打造中茶六大茶類中的黑茶典範，復興傳統制茶工藝，健全黑茶，為更多的消費者提供世界標準的中國优質黑茶。

（二）、湖南中茶茶業有限公司傳承于原中國土產畜產湖南茶葉進出口公司，現隸屬於中粮集團中國茶葉股份有限公司，集茶葉生產、加工、銷售、科研開發、茶文化傳播於一体，是湖南省農業產業化龍頭企業。

【中茶】係以60年國企的信譽背書，世界500強的直系企業，全茶行業的优質茶葉提供商及行銷茶品於世界各個國家。
以世界茶園為大平台的國際視野，安化第一廠牌，百年的原產地优勢及不可替代的稀資源，可控研發與生產系統；以技術創新，實現茶葉純正度的標準化，以包裝/產品之形態創新，實現飲用消費的便利化，達到國際標準的中國优質黑茶供應商。（摘錄中粮集團文誌）