普洱奇想-茗若居

1、專用場所

　　茶葉最會吸收雜氣異味。灑一把乾燥茶葉，會吸清空氣中的異味。“茶喜蒻葉而畏香藥”(宋·蔡蘘語），“喜清涼而惡蒸鬱，喜清獨忌香臭”（明·聞龍語）；“茶性淫，易於染著，無論腥穢有氣之物，不得與近之，即名香亦不宜相襟”（《茶解》明·羅癝）。專用場所是優質普洱茶陳化倉的基本要求，專用的場所有效避免了普洱茶受其它雜味的污染，同時也有利於管理。

2、恒溫恒濕

　　倉內溫度如果過高，溫差變化太突然，將會影響茶湯水性給予口感的活潑性，甚至倉內溫度太高，形成悶熱，會將原本的生茶，轉變為普洱熟茶。普洱茶的最佳陳化溫度為25攝氏度致28攝氏度，最佳濕度為65%—75%.所以好的普洱茶陳化倉一般都有溫室控制器。

3、通風乾燥

　　普洱茶的陳化事實上就是一個緩慢的氧化過程，室內空氣的流通使空氣中的氧氣和普洱茶充分的接觸，有利於普洱茶的陳化。但是應該注意茶不能放置於風口，否則茶氣會被風帶走。

4、乾倉茶

乾燥倉庫存放的茶，轉化緩慢，保留茶葉的本身香氣，茶面光澤度好，是購茶首選，此類茶，存放過程中，每半年翻動一下，有利於轉化，乾倉茶轉化自然，香氣保留得好，苦味、澀味慢慢轉化，變得協調，品飲時，滋味不會大起大落。合理翻倉和陳列更有利於普洱茶的陳化。普洱茶的陳化貴在自然，無需人為的“揠苗助長”，茶中的有益成份經過長年的轉化，對人體有刺激性的茶鹼，多酚類物質趨於平和，喝來順口甘甜，但作為茶，苦和澀為本，老茶之所以能生津回甘，就是這些成份並非消失，而只是減弱。

5、濕倉茶

在高溫和高濕的南方倉庫存放，過去還存放在四壁流水的防空洞裡，黴菌大量滋生，茶表面有可能產生過黴變，這樣的茶，經過乾倉退倉後，茶表面黯淡無光澤，“嗆”的感覺明顯，開湯，湯色轉紅，甚至很透亮，但無香氣，滋味中，有明顯“掛喉”的刺激，茶葉中本該保留的成份卻損失殆盡，留下一些多分子糖類，喝來軟弱無力，生津回甘全無，只有些倉味，還結塊嚴重。

普洱茶在經歷歲月的洗禮之後，最終留下的就是“精”（茶滋，茶韻），“氣”（茶香），“神”（茶味，茶本質）。

　普洱茶貴在自然，存放亦然。